Táto brokolica s modrým sýrovým obväzom sa sotva hodí na to, že sa nazýva recept, a napriek tomu je to jedna z mojich najobľúbenejších jedál, prinajmenšom preto, že je to tak rýchle a jednoduché. Milujem tieto veci nielen na šaláty, ale rozmazané na sušienky a plnené do celej oštepov ako predjedlo.
Môžete použiť tento obväz s speňovanými špargľami, ale brokolica je naozaj najlepšia - modrý syr dokonale dopĺňa brokolica.
Použil som obliekanie modrého syra Marie (k dispozícii v sekcii produktov vo vašom supermarkete), ale nie je to rovnaké ako moje domáce receptúry Blue Cheese Dressing.
Robí 2 porcie Easy Broccoli s modrým obväzom.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libra brokolice (umyté a orezané)
- Pre obliekanie modrého syra:
- 6 uncí modrý syr (rozdrvený, rozdelený;
- Point Reyes Blue , Maytag Blue alebo dánska modrá)
- 3 až 4 lyžice olivového oleja (pozri poznámku nižšie)
- 1 lyžička citrónovej šťavy (čerstvá)
- 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1 štipka soli
- Voliteľné: 2 lyžice cmaru
- 1 lyžička pažítky (jemne nasekaná)
Ako to urobiť
- Na prípravu obväzu: Vložte 4 oz syra do malého kuchynského riadu alebo mixéra a pridajte 3 lyžice olivového oleja (pozri poznámku nižšie), 1 lyžičku čerstvej citrónovej šťavy, 1/4 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia, štipka soli a voliteľne 2 lyžice cmaru. Postupujte tak dlho, až kým nebude hladký
- Ochutnajte a upravte olej, citrónovú šťavu a korenie podľa chuti. To je, keď budete chcieť pridať až do ďalšej polievkovej lyžice oleja, a niektoré cmar alebo smotanu, ak je príliš silný alebo príliš silný.
- Nakrájajte do misky alebo nádoby a pridajte zvyšné 2 unce modrého syra a 1 lyžicu jemne nasekanej pažítky. Chladničky, pokryté, až kým nie sú pripravené na použitie. To bude mať tendenciu ztuhnúť, a tak nechať sedieť na pulte na hodinu pred použitím na šalát.
- Varenie brokolice: Priveďte malý hrniec vody do varu a potom znížte teplotu, až kým voda neruší.
- Pridajte parný kôš a 1/2 libier umyte a orezajte čerstvú brokolicu a variť až do okamihu, asi 13 až 15 minút.
- Vypusťte brokolicu v cedníku a striekajte studenou vodou na nastavenie farby, ale nenechajte brokolicu vychladnúť.
- Podávajte a nakrájajte 1/4 šálky modrého sýra.
Poznámka: Tento obväz by mal mať výraznú chuť olivového oleja. V skutočnosti je to vinaigretta, s výnimkou toho, že sa syr spolieha na kyslosť a je spracovaný tak, aby produkoval niečo bližšie tomu, čo väčšina z nás považuje za modrý syr.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 561 |
| Celkový obsah tuku | 49 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 65 mg |
| sodík | 1,183 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 22 g |