Kuracie steaky sa podávajú s korenistou bielou omáčkou a majú ostrý povlak, ako jeho podobný náprstený steak. Podávajte so sušienkami.
Čo budete potrebovať
- Pre kuracie stehno:
- 1 1/2 libry kusy steaku kocky
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- Canola olej, podľa potreby
- 2 šálky všestrannej múky
- 2 vajcia
- 2 šálky plnotučného mlieka
- Pre Biela Gravy:
- 2 lyžice rezervovaného slaninového tuku (alebo kanolového oleja)
- 1 1/2 lyžice múky
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička korenia
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 275 °.
2. Prilepte kúsky steaku kocky v listoch z vosku alebo pergamenového papiera. Pomocou mastiaceho prípravku alebo valčeka jemne uvoľnite mäso, aby ste ho mohli rozdrobiť. Sekaná kocková steak so soľou a korením.
3. Nastavte varnú stanicu zmiešaním 2 šálok múky so soľou a korením v veľkej miske. V strednej miske skombinujte dve vajcia s 2 šálky mlieka a šľahte ich. Ochutnajte soľou a korením.
4. V veľkej panvici alebo v liatinovej panvici naplňte kanolový olej až do hĺbky 2,5 cm. Teplé na stredne vysoké teplo.
5. Pri zahrievaní oleja sa do múky vkladajú kusy biča, potom zmes mlieka a vajec a späť do múky.
6. Pridajte opečené mäso do ohrievaného oleja v dávkach, aby nedošlo k preplneniu. Kuchárske steaky kari na zlato, asi 3 až 4 minúty na stranu. Odstráňte, preneste do plechu na pečenie a vložte do rúry, aby sa zohrial.
7. V stredne vysokej panvici nad stredne vysokou teplotou, teplým slaninovým tukom alebo kanolovým olejom. Pridajte múku a šľahte ju, aby ste ju vytvorili. Zmiešajte mlieko a šľahajte ho tak, aby ste ho začlenili do rúna, až kým nevliečie omáčka . Znížte teplo na nízku teplotu, nechajte omáčku uvariť a zahusťte na požadovanú konzistenciu, asi 8 až 10 minút. Ochutnajte soľou a korením.
8. Odstráňte kuracie steaky z rúry, nad nimi nasypte lyžicu a servírujte.
Sides si vychutnať s kuracie steaky:
Sušienky v štýle Southern Buttermilk
Vyprážané zelené paradajky
Kŕmenie zemiakov s chrenom
Rýchle a ľahké zelené horčice