Či už ide o špagety, linguine alebo fettuccine - cestoviny s omáčkou z červeného šalátu sú klasickým jedlom v taliansko-amerických reštauráciách. Ale je to jednoduchý recept na domáce použitie, takže nie je potrebné ísť von vychutnať túto vynikajúce morské plody cestovín.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžička sardelovej pasty alebo 2 filé, mleté
- 2 lyžice
- kapary
- 1 čajová lyžička
- drvené vločky na červenú papriku
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 3 šálky pripravenej paradajkovej omáčky (plus 1/4 šálky vody na opláchnutie nádoby)
- 2 plechovky (6,5 uncí) nakrájané šunky v šťave
- 1 libra linguine (alebo špagety alebo fettuccine cestoviny)
- Soľ na chuť
- 1/4 šálky čerstvej bazalky (alebo talianskej petržlenky), nakrájané
- Voliteľné: strúhaný parmezán
Ako to urobiť
- Pridajte olivový olej, cesnak, sardely, kapary a červenú papriku do veľkej panvice a zapnite teplo na strednú. Keď sa cesnak začne schnúť a predtým, ako začne hnednúť, pridajte víno. Ochuďte, kým sa víno nezníži o polovicu.
- Zmiešajte paradajkovú omáčku, škeble a džús. Pridajte jemné dúchanie pri slabom ohni. Mieša sa príležitostne. Varíme cestoviny podľa pokynov na obale. Vypustite, ale nevyplachujte. Pridajte špagety späť do hrnca, v ktorom boli varené, a nalejte cez šalátovú omáčku a bazalku. Pretiahnite kliešťami plátky cestoviny omáčkou. Zakryte a nechajte 2 minúty sedieť, aby ste pohltili vôňu. Chuť a sezónne soľ, ak je to potrebné. Podávajte parmezán v prípade potreby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 661 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 18 mg |
| sodík | 498 mg |
| sacharidy | 111 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 29 g |