Horúce krížové buchty sa tradične konzumujú na Veľký piatok v niektorých oblastiach Ameriky a iných krajinách, aj keď sa dnes ľudia tešia každému ročnému obdobiu. Podpis, ktorý je krížom reprezentujúci ukrižovanie, sa vytvára na vrchole každého kukuričného mäsa s polevou.
Tieto klasické horúce krížové buchty sa začínajú v chlebe, takže nie je potrebné žiadne ručné miesenie.
Cesto sa mieša a miesi v chlebe a potom sa valce formujú a pečú ručne. Nádherná tenká vanilková poleva sa nad každým hrncom vyleje, aby vytvorila klasický "kríž".
Tieto sú veľmi ľahko pripraviteľné a tak jemné a chutné!
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky (6 uncí) mlieka (nízky obsah tuku je jemný, vlažný)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 veľké vajce (izbová teplota)
- 3 šálky všestrannej múky
- 1/3 šálky granulovaného cukru
- 1 malá lyžička soli
- 3 čajové lyžičky aktívnych suchých kvasníc
- 1/4 šálky zmäknutého masla (rezané na 4 až 6 kusov)
- 1 1/2 lyžičky mletej škorice
- 3 / 4-1 šálka rybízu (alebo jemne nasekané sušené broskyne)
- 1 veľký žĺtok
- 2 lyžice vody
- Pre Icing:
- 1 1/2 šálky cukrárskeho cukru
- 2 lyžice mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky (alebo vanilkovej fazule)
Ako to urobiť
- Spojte 3/4 šálky mlieka, 2 čajové lyžičky vanilky a vajcia.
- Pridajte mliečnu zmes, múku, granulovaný cukor, soľ, droždie a maslo na stroj na chlieb a pridajte ho podľa poradia vášho výrobcu chleba.
- Stroj nastavte na cyklus cesta; pridajte škoricu a ríbezle alebo nakrájané sušené ovocie. Ak sa zmes zdá príliš suchá, pridajte vodu vo veľmi malom množstve.
- Keď sa cesto robí a zdvojnásobuje objem, odstráňte ho na ľahko mletú plochu. Odstráňte, mieste asi 6 až 8 krát a nechajte to odpočinúť 10 minút.
- Namažte 9-palcový štvorcový pekáč.
- Odstráňte malé kusy cesta (každý asi 2 až 2 1/4 unce) a tvarujte ich do guľôčok. Vložte guľôčky na cesto do pripravenej pekáče. Zakryte panvicu handričkou a nechajte cesto na 40 minút vychladnúť na teplom mieste.
- Rúru ohrejte na 350 °.
- Zmiešajte vaječný žĺtok a 2 lyžice vody. Ľahko očistite vrcholy buniek zmesou vaječného žĺtka. Pečte po dobu 20 až 25 minút, až kým sa vrcholy nezachytia. Vyberte panvicu do stojana a úplne ju vychladnite.
- Zmiešajte cukrovinkový cukor s 2 polievkovými lyžicami mlieka a 1/2 čajovou lyžičkou vanilky; miešajte, až kým nebude hladká. Pridajte malé množstvá teplej vody alebo viac cukroviniek podľa potreby, aby ste dosiahli mrazivú konzistenciu. S lyžičkou alebo dekoratívnou taškou sa na vrcholoch chrumkavcov prechádza mrholenie.
Tipy a variácie
- Ak chcete ručne miesiť, miešajte zmes mlieka a vajec so zmesou múky a kvasníc do veľkej misy rukou. Premiestnite cesto na múčnatú plochu a mieste a pri sklopte škoricu a škoricu, až kým nebude hladká a elastická asi 10 minút. Obalte a nechajte cesto stúpať až do zdvojnásobenia, približne 45 minút. Odstráňte ju a mieste 5 alebo 6 krát. Formujte cesto do guľôčok a pokračujte s receptom.
Tiež sa vám môže páčiť
Make-Ahead Cinnamon Rolls so smotanovým syrom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 171 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 122 mg |
| sodík | 304 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |