Táto pečienka je ochutená silnou čiernou kávou spolu s cibuľou a cesnakom. Podávajte túto ľahkú chrumkavú pečienku so zemiakovou kašou alebo jednoduchými rezancami spolu so zelenými fazuľkami alebo mrkvou.
Čo budete potrebovať
- 1 pečienka z hovädzieho mäsa, najlepšie sklenená pečienka, približne 3 až 4 libry
- kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 1 polievková lyžica a 2 čajové lyžičky
- extra panenský olivový olej rozdelený
- 1 veľká cibuľa, na polovicu, tenké plátky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička sušeného listového tymianu
- 2/3 šálky silnej varenej čiernej kávy
- 2 lyžice múky zmiešané s 2 lyžice studenej vody
Ako to urobiť
Rúru zohrejte na teplotu 325 ° F.
Posypte skľučovadlom všelijak so soľou a korením.
Olej zohrievajte v holandskej peci na stredne vysokej teplote. Pridajte hovädzie mäso a vyprchávajte a otočte na všetky strany. Odstráňte ich na dosku a odložte.
Znížte teplo na médium a pridajte cibuľu na panvu spolu so zvyšnými 2 lyžičkami olivového oleja. Varte, často miešajte, kým cibuľa začne hnednúť, asi 7 až 9 minút.
Pridajte mletý cesnak a tymian; variť, miešať, dlhšie 1 minútu. Zmiešajte kávu a nechajte ju ohriať.
Vložte hovädzie mäso späť do hrnca a obráťte sa na plášť s cibuľou a tekutinami.
Vložte veko do holandskej rúry a presuňte ju do rúry. Braise asi 2 hodiny, alebo kým je hovädzie mäso veľmi citlivé.
Preneste hovädzie mäso na platňu a udržujte ho v teple.
Naplňte kvapaliny do separátora a odložte nadbytočný tuk. Vložte kvapaliny a cibuľu späť do hrnca na strednú teplotu a premiešajte zmes múky a vody. Varte, miešajte, až kým nie je zahustená.
Chuť a sezón so soľou a korením podľa potreby.
Podávajte hovädzie mäso s omáčkou.
Slúži 6.
Tiež sa vám môže páčiť
Pečené pečivo s cesnakom a tymiánom
Domáce štýl hrniec pečené so zeleninou a Gravy
Crockpot pečené pečivo s vínom
Pozri tiež
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 787 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 271 mg |
| sodík | 481 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 91 g |