Spatchcock (alebo spatchcocked) môže byť vtipný-znejúce pojem na popis hydiny hydiny, ale nie je nič smiešne o tom, ako to bude skvele ochutnať. Spatchcocking je spôsob prípravy kurčiat, moriek, husí alebo kačiek. Proces v podstate spočíva v tom, že vták bol zabitý spôsobom, ktorý umožňuje, aby bol vtáčik rozdelený na varenie. V dôsledku toho je čas varenia vtáka oveľa rýchlejší ako celé kurča. Akonáhle máte vtáka motýľ alebo spatchcocked, môžete ho pečať v rúre alebo ho vložiť na svoj bbq gril alebo na pečenie gril.
Proces spackcocking kurča môže znieť trochu zastrašujúce, ale všetko, čo musíte urobiť, je pozrieť sa na dobrý návod na výučbu v procese a budete mať možnosť vziať na výzvu okamžite.
Akonáhle to urobíte niekoľkokrát, uvidíte, že sa to naozaj zjednodušuje zakaždým - rovnako ako keď sa prvýkrát dozviete, ako nakrájať celé kura sami. Avšak, ak nechcete, aby ste sa s ním dostali, môžete sa obrátiť na mäsiarku vo vašom obchode s potravinami, aby to urobil pre vás.
Čo budete potrebovať
- 1 kuracie mäso 3,5 lb (spatchcocked)
- 1 stredný citrón (nakrájaný na polovicu)
- 1 háčiky listov zo zeleru (z celej stopky, jemne nasekané)
- 4 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 3
- jarná cibuľa (jemne nakrájaná na plátky)
- 1 polievková lyžica
- červená chilli paprička (zem)
- 1 lyžička soli (jemná morská soľ)
- 1/2 lyžičky čierneho korenia (zem)
Ako to urobiť
- Po prvé, spatchcock kurča ( pozrite si náš krok za krokom sprievodcu alebo požiadajte svojho mäsiarka, aby urobil tento krok za vás). Akonáhle je kura pripravovaná, použite prsty jemne jemne vytiahnite kožu od mäsa, dostatočne, aby ste mohli posúvať ruky pod ním. Nastavte kurča na plech.
- Džús polovicu citrónu a odložte ju. V miske kombinujte citrónovú šťavu s listami zeleru, mletým cesnakom, jarnou cibuľkou, červeným chilem, soľou a čiernym korením. Podajte ingrediencie dobre, potom chuť a upravte ingrediencie podľa potreby.
- Ďalej používajte lyžicu na pokrytie kuracieho mäsa pod kožu a po celom kurníku. Potom srsť a trieť ingrediencie omáčkou po celom vonkajšku alebo na vrchole kuracie kože - uistite sa, že pokryť čo najviac z mäsa, ako je to možné.
- Chyť polovicu citrónu, ktorú ste odšťavili, a nakrájajte na plátky. Umiestnite tieto plátky citróna pod kožu a na prsiach a stehnách. Kuracie mäso položte do chladničky 30 minút pred pražením alebo grilovaním.
- Pečieme v sušičke pri teplote 400 ° F počas 45 minút. (Môžete ho tiež umiestniť na gril na variť.) Vaša doba pečenia závisí od hrúbky alebo hmotnosti vášho kurča. Pred odobratím z rúry sa uistite, že šťavy sa uvoľňujú v stehnách. Podávajte s požadovanými prílohami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 994 |
| Celkový obsah tuku | 53 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 332 mg |
| sodík | 907 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 107 g |