Chili ochutenia poskytujú nádhernú juhozápadnú chuť tohto pečeného pečeného pekáča. Ak nemáte ancho chilský prášok, použite kvalitnú chilli práškovú zmes alebo nejaký dymový prášok. Nový mexický chilský prášok je ďalšou skvelou voľbou.
Pridajte nejaké dodatočné teplo do pečivej pečene s nakladanými jalapénovými papričkami alebo čerstvými nasekanými paprikami jalapeno alebo serrano. Pečené hovädzie skľučovadlo je najlepšou voľbou pre pomalý sporák alebo používajte spodnú okrúhlicu alebo pečienku. Ak nemáte pečienku, použite v miske steakové hovädzie alebo vykostené krátke rebrá.
Odsávanie hovädzieho mäsa môže pridať chuť, farbu a textúru, ale ak nemáte čas na hnedé hovädzie mäso, môžete tento krok vynechať.
Nakrájajte hovädzie mäso a servírujte ho s tortilly z múky alebo tortilly z mäkkej kukurice, alebo naplňte opekané krájané hrudky s hovädzím mäsom. Alebo urobte indické tacos s hovädzou zmesou a tento chlieb . Najlepšie hovädzie mäso s čerstvým koriandrom, nakrájanými paradajkami, strúhaným šalátom a guacamolom alebo kyslou smotanou.
Čo budete potrebovať
- 1 pečienka hovädzieho skľučovadla (asi 4 libry)
- 1 1/2 šálky hovädzieho mäsa (nesolené alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1 (14,5-unca) môže rajčiaky (nakrájané na džús)
- 1 (4-unce) môže mierne papriky chilli (nasekané)
- 1 čajová lyžička ancho chilského prášku
- 1 lyžička čili prášku
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 čajová lyžička cibule prášok
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- Voliteľné: nasekané čerstvé koriandre
- Nepovinné obloha: strúhaný šalát, nakrájané paradajky, guacamol, kyslá smotana
Ako to urobiť
- Zahrejte rastlinný olej do veľkej panvice na stredne vysokej teplote. Keď olej ožiaruje, pridajte pečené mäsové pečivo na všetky strany. Premeňte mäso na pomalý sporák.
- V miske kombinujte hovädzie mäso, paradajky, čili papriky, ancho a chili prášky, rasca, cibuľový prášok a cesnakový prášok. Zmiešajte zmes a potom vylejte zmes cez pečienku.
- Zakryte hrniec a vařte na nízke po dobu 8 až 10 hodín, alebo až bude hovädzie mäso veľmi citlivé.
- Podávajte hovädzie mäso s varenými zemiakmi a kukuricou alebo obľúbenou zeleninovou zeleninou vašej rodiny, alebo nakrájajte hovädzie mäso a podávajte ho v tortille alebo rozdelené opekané buchty.
- Ozdobte hovädzie mäso s niektorými nakrájanými čerstvými cilantro alebo taco toping, ak je to žiaduce.
Expert tipy
- Vykostené skľučovadlo je najlepšou voľbou pre tento recept, ale bude fungovať aj pekná pečienka alebo spodné kolo. Alebo vymeňte pečené pečivo za hovädziny.
- Ak nemáte ancho chilský prášok, použite asi 2 1/2 čajových lyžičiek chilli prášku.
- Pre tacos vypustite hovädzie mäso a nakrájajte ho. Podávajte ju v ostrých alebo mäkkých taco škrupinách alebo tortilách. Horná časť s nakrájanými paradajkami, červenou cibuľkou, strúhaným šalátom a syrom spolu s taco omáčkou a kyslou smotanou.
- Použite zvyšné hovädzie mäso ako topping pre nachos alebo pizzu, alebo ho pridajte do fazuľovej misky alebo na guláš z Brunswicku .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 573 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 199 mg |
| sodík | 182 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 63 g |