Grilujte nízkotučné kuracie múčky
Všetci sme ich mali, grilované kuracie šaláty so suchým a chutným kuracom. V ideálnom prípade by pridanie kuracieho šalátu malo spôsobiť, že je to chutnejšie a viac uspokojujúce jedlo. Bohužiaľ veľa reštaurácií, rýchlo alebo nie, si myslia, že kurča by malo byť varené suché na horúcej plechu. To nie je dobré. Chceme, aby sa kŕmené, sukulentné kuracie mäso s grilovanou chuťou a dymom na vrchol šalátu, ktoré dopĺňa a neusmieva kuracia chuť.
Najdôležitejšou vecou, ktorú môžete urobiť na grilovanie kuracieho jedla, je marinovať ho. Nielenže pridáva vlhkosť a chuť, ale je to pre teba zdravšie. Skvelá vec, pokiaľ ide o marinády na grilovaných kuracích šalátoch, spočíva v tom, že môžete použiť šalát ako šalát ako marinádu. Olejové a ocotové dresingy a vinaigretty vytvárajú vynikajúce marinády pre kurčatá. Len nezabudnite zlikvidovať marinádu, ktorú ste použili na kuracie mäso, keď ste s ním hotoví, a nechať surové kurča prísť do styku s obväzom, ktorý používate na šalát.
Pri grilovaní kurčiat na šaláty je obzvlášť dôležité, aby ste sa uistili, že žiadne suroviny prichádzajú do styku so surovým kurčaťom a že máte všetko, čo sa vyčistí skôr, ako začnete pracovať s inými zložkami. Taktiež sa chcete uistiť, že kurča je správne vykonané. Kuracie mäso na grilovanom kuracom šaláte je zvyčajne kuracie prsia.
Môžete použiť teplomer, aby ste otestovali vnútornú teplotu na 165 stupňov F, nakrájajte kurča otvorené, aby ste sa uistili, že vôbec neostáva ružová alebo pozorne sleduje šťavy. Keď sa šťavy z kuracieho ústia vyčistia kuracie mäso.
Keď sú kuracie prsia správne grilované, musíte ich nakrájať na tenké prúžky.
Považujem za najlepšie rezať mäso z prsníka v uhle proti zrnu. Viem, že vám bolo povedané, aby ste obrusovali, ale nechcete jesť svoj šalát nožom a vidličkou. Krájanie mäsa spôsobuje, že je oveľa jednoduchšie jesť. Ochutíme kúsky kuracieho mäsa v chladničke a zmiešame šaláty, keď sa kurča správne ochladí. Kuracie kúsky môžu byť pripravené v pokročilom stave a niekoľko dní v chladničke.