Ľahká a chutná bravčová panenka je ochutená pomarančovým džúsom, horčicou a bylinkami pre chutné každodenné jedlo. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte s ryžou alebo zemiakmi dokonalú rodinnú večeru.
Koncentrát pomarančového džúsu zintenzívňuje oranžovú chuť v tejto miske.
Pozri tiež
Vepřová panenka s brusnicovou oranžovou omáčkou
Vepřová panenka s bylinkovým a horčičným maslom
Čo budete potrebovať
- 2 bravčové panenky, každý asi 1/2 až 3/4 libry
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 6 jednotiek koncentrátu pomarančového džúsu (malá plechovka alebo polovice dávky 12 uncí)
- 1 lyžica Dijon horčica
- 1 lyžička octu
- 1/2 lyžičky sušeného listového tymiánu
- 2 lyžice hnedého cukru
Ako to urobiť
- Podávajte bravčovú panenku suchú s papierovými uterákmi. Odstráňte škrupinu (tenkú membránu zakrývajúcu bravčovú panenku). Pozrite si pokyny nižšie.
- Posypeme bravčové panenky ľahko soľou a korením a potom prachom s múkou.
- Olej zohrievajte vo veľkej panvici alebo sajte panvicu na stredne vysokej teplote. Hnedé bravčové panenské svieže asi 5 minút, čím sa hnedka zahalí.
- Zvyšné zložky skombinujte v miske a dobre premiešajte. Nalejte zmes cez bravčové mäso a otočte slaninou na všetky strany. Pridajte k varu, znížte teplotu na nízku teplotu, pokryte a pokračujte v varení počas 15 minút.
- Odstráňte kryt a pokračujte v varení, často sa otáčajte 5 až 10 minút, alebo kým sa bravčové mäso nevytopí. *
- Bravčové panenky umiestnite na servírovací tanier. Nakrájajte bravčové mäso a podávame omáčkou.
* Skontrolujte, či bravčové mäso je spoľahlivé na okamžité čítanie teplomeru, aby ste si boli istí, že ste sa nestretli. Bravčové mäso musí zaregistrovať najmenej 145 ° F na potravinovom teplomere vloženom do najhustejšej časti mäsa.
Expert tipy
- Ako odstrániť Silverskin: Silverskin by mal byť odstránený z bravčového mäsa, pretože to nerozpustí spôsob, ako tuk robí, a to zostane ťažké a ťažké žuť. Ak ju chcete odstrániť, vložte špičku ostrého noža pod špicatinu asi 1/2 palca z jedného konca sviečkovice. Uhol noža nôž mierne nahor, aby sa nerezal do mäsa. Držte sa k piesni silverskin ste najprv posunutý noža dole a pohybovať nôž starostlivo po dĺžke silverskin, držať ju v hornom uhle. Akonáhle je striebristá odstránená z jedného konca, vráťte späť na prvý 1/2 palca a odstráňte to.
Tiež sa vám môže páčiť
Javorová horčica Vepřová panenka
Bravčové medailóny s jednoduchou maršálovou omáčkou
Pomalý sporák Honey Horčica Vepřová panenka
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 331 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 384 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 34 g |