Varené bravčové mäso ochutná túto vynikajúcu ochucujúcu čočkovú polievku. Polievka je ochutená zeleninovou šťavou, malým tymianom a bobkovým lístkom.
Pre dymovú chuť použite v receptúre nakrájaný slaninu alebo pridajte zvyšnú šunku na kocky.
Nechajte sa nahradiť asi 1 1/2 šálky rajčiakovej omáčky pre šťavu V8.
Pozri tiež
Pomalá polievka na šošovku s údeným klobásou
Pomalá sušička šošoviek so šunkou
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky nasekanej cibule
- 1 šálka nakrájaný zeler
- 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
- 1 stredne klinček cesnaku, mletý
- 1/4 šálky masla
- 1 libra sušenej šošovky (asi 2 šálky)
- 2-3 unce soľnej bravčovej (nakrájanej na kocky)
- 8 šálok vody
- 2 plechovky (každá po 12 kvapiek) V-8 koktailový zeleninový džús
- 1 lyžička koshernej soli
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného listového tymiánu, rozdrveného
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 bobkový list
Ako to urobiť
- Maslo roztopte vo veľkej hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak; variť, miešať, až kým cibuľa nie je priesvitná.
- Umývajte a zoraďte šošovku pod studenou tečúcou vodou.
- Pridajte šošovku na cibuľovú zmes spolu so zvyšnými zložkami. Preveďte do varu a potom zakryte panvicu. Znížte teplo a varte na nízkej teplote po dobu 1 hodiny alebo dlhšie, alebo pokiaľ nie je šošovica jemná.
- Príležitostne premiešajte.
- Podávajte šošovicovú polievku s chrumkavým chlebom alebo kotúčmi alebo čerstvým pečienkom.
variácie
- Nahraďte soľné bravčové s 3 až 4 hrubými plátkami slaniny, nakrájané na kocky. Pridajte ju do misky spolu so zmesou cibule a zeleniny.
- Namiesto soľného bravčového mäsa pridajte na polievku šunku.
- Nahraďte vodu rastlinnou alebo kuracou zeleninou (najlepšie bez slaniny).