Výroba zeleniny je rýchla v porovnaní s hovädzím alebo kuracím mäsom, ale nie je to menej chuť.
Zeleninový materiál potrebuje iba 30 až 45 minút na varenie na extrahovanie maximálnej chuti. V skutočnosti kvalita môže začať klesať, ak je zelenina zvlhčená príliš dlho.
Do tejto rastlinnej suroviny nie je pridaná korenie (tj soľ), hlavne preto, lebo ste pravdepodobne používali zásobu ako zložku iného receptúry, či už je to polievka, omáčka alebo niečo iné. Nechcete začať so slaným vývarom, alebo nebudete schopní ovládať, ako je slané finálne jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 galónová voda (studená)
- 1 stredná cibuľa (odlúpnutá a nasekaná)
- 1 médium
- pór (biele a zelené časti, opláchnuté a nasekané)
- 1 stredný rebrový zeler (nakrájaný)
- 1 stredná mrkva (olúpaná a nasekaná)
- 1/2 stredne okrúhla (nakrájaná)
- 1/2 malá paradajka (nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (olúpané a drvené)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1
- bobkový list
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 3 až 4 vetvičky petržlenu
- 3 až 4 celé čierne korenie
Ako to urobiť
- V hrnci s hrubým dnom alebo v hrnci na polievku olej zohrejte na strednú teplotu.
- Znížte teplo, pridajte cibuľu, pór, mrkvu, zeler, okrúhlo, paradajku a cesnak a jemne sajte s pokrievkou asi 5 minút alebo kým cibuľa nie je zmäkčená a mierne priesvitná. Nezahnite zeleninu.
- Pridajte vodu spolu s bobkový list, tymian, korenie, petržlen a klinček; priveďte k varu, potom znížte na dúšok. Zasychajte 30 až 45 minút. Odstráňte akékoľvek spodiny, ktoré stúpajú na povrch, ale nehádajte ani inak miešajte. Len ho nechajte odtiecť.
- Odstráňte z tepla, prelejte sitom do iného veľkého hrnca alebo nádoby. Ochlaďte a potom nechajte v chlade.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 46 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 21 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |