Rýchly a jednoduchý spôsob, ako začleniť do čokolády ľahkú dymovú príchuť. Táto ganache funguje dobre na grilovanom ovocí, zmrzlinách a takmer akýkoľvek iný dezert, ktorý sa vám páči.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky krému
- 3/4 šálky sladkej čokolády
- čerešňa, jablko alebo rajčiak
- štiepka
Ako to urobiť
- Pripravte gril na uhlie alebo fajčiar na 30 minútový dym.
- Nalejte smotanu do panvice, pridajte čokoládové lupienky a odložte ich od ohňa (v tomto bode pridajte drevnú štiepku).
- Zatvorte veko a nechajte dym 15 - 30 minút (v prípade potreby pridajte ďalšie dymové štiepky).
- Skontrolujte po 10-15 minútach, aby sa ubezpečil, že ganache nie je spálený a miešajte zmes (pridajte extra smotanu, ak je to potrebné).
- Po vložení čokolády a krému odstráňte z fajčiara a nechajte ho vychladnúť najmenej 10 minút pred použitím.
- Aj keď môžete fajčiť ganache po dobu 30 minút, väčšina chuti je infused v priebehu prvých 15-20 minút.