Indické rýchle občerstvenie

Tieto chutné jedlá sa považujú za rýchle občerstvenie nielen preto, že sa dajú rýchlo pripraviť, ale aj preto, že sú v skutočnosti indickým ekvivalentom západného rýchleho občerstvenia. Každý z týchto receptov je kľúčovým hráčom v pestrej kultúre pouličného jedla v Indii a predajcovia v celej krajine robia rýchle a profesionálne varenie a predávajú ich. Tu je sedem receptov, ktoré prinesú kúsok indického rýchleho občerstvenia do vašej kuchyne.

• 01 z 07

  Paav Bhaaji

  Paav Bhaaji je západný indický pôvod. To je najobľúbenejšie v Mumbai (predtým nazývaný Bombay), kde nájdete desiatky predajcov na schnúcej panvici, miešanie prísad s nadšením.

  Na rozdiel od väčšiny amerických jedál rýchleho občerstvenia, Paav Bhaaji je skutočne zdravý - Paav znamená "malý chlieb", zatiaľ čo Bhaaji znamená "zeleninu" - a je tak zdravý, že ho môžete mať ako jedlo.

• 02 z 07

  bhelpuri

  Pikantné občerstvenie predávané z vozíkov na ulici sa nazýva "chaats" v Indii a tento chaat má takmer ikonický status v západnej časti krajiny. Vyrobené z nafukovanej ryže a Sev - krehkých rezancov - bhelpuri je nízkotučný, výživný a chutný. Ryža a rezance sú zmiešané s cibuľou, zemiakmi a chutneys. Pre rýchle bhelpuri urobte chutney pred časom a uložte ryžové bavlny a Sev do vzduchotesných nádob. Potom sa zhromažďujte tesne pred jedlom.

• 03 z 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  To musí byť najpopulárnejší severoindický snack. Korenené zemiakové šupky (aloo tikki) sú naplnené chole, cícerom cíceru. Tieto chaat sú podávané s chutneys, ako sú chutney z koriandru a mäty a chutney tamarind-dates, rovnako ako strúhaná zelenina a raitas.

  Ostatné tikki môžu byť plnené aj inými výplňami. V západnej Indii sa podobné jedlo nazýva aj Ragda Pattice.

• 04 z 07

  Bhajia (Pakora)

  Tiež známe ako pakoras, tieto chrumkavé, na okraji vyprážané zeleniny sú dokonalým občerstvením na studený, daždivý deň. Krása je, že môžete použiť ľubovoľnú zeleninu, ktorú máte radi, alebo čokoľvek, čo máte na dosah ruky. Vytvorte dávku a podávajte ju sladko-kyslé tamarind chutney.

• 05 z 07

  Mint Chutney Veggie sendvič (Bombay sendvič)

  Táto ľahká, chutná občerstvenie sa dajú dohromady v záblesku - chutney z mäty a koriandru sa rozloží na kúsky chleba, ktoré sú potom vrstvené so zeleninou, ako sú zemiaky, uhorky a rajčiaky. Je to ideálne na balenie na piknik alebo do detských obalov.

• 06 z 07

  Vada Pav

  Priamo v srdci Maharashtra v západnej Indii, Vada Pav má kultúrny status v Indii. Kedysi to bolo "chudobné jedlo človeka", ale v týchto dňoch aj bohatí a slávni môžu byť videní jesť to na Bombay (Mumbai) početné stánky s potravinami!

  Vada (znamená patty) je zemiaková šunka, ktorá je umiestnená vo vnútri bunky (Pav). Sendvič je potom oblečený do sladkých, horúcich alebo chrumkavých chutneys. Predpripravenie chutneys a zmesi zemiakov vás postaví o krok bližšie k tomuto lahodnému občerstveniu. Zemiakové šupky dokonca lepšie ochutnajú, keď zmes sedí cez noc.

• 07 z 07

  Samos

  Samosas možno nájsť kdekoľvek na svete, ale sú pôvodom z Indie. Sú to skvelé lahôdky pre chladný deň, keď potrebujete niečo chutné a vydarené, ale nie sú dost hladové na celé jedlo.

  V tvare trojuholníka sú tieto vyprážané občerstvenie najčastejšie naplnené zemiakmi alebo inou zeleninou. Múka, gée a soľ sa zmiešajú do formy cesta; po valcovaní a rozrezaní na polkruhy sa pridá náplň, cesto je zložené a samosa je hlboko vyprážaná na zlatohnedú a podávaná s mätovou chutney.