Ghee, ktoré je tiež známe ako vyčerené maslo, sa používa v nespočetných indických jedlách. Je to skvelá alternatíva k oleji na varenie. Domáce ghee je voňavé a pridáva nesmierne bohatstvo na akékoľvek jedlo. Má ostrou chuť a používa sa v mnohých receptoch na Strednom východe . Naučte sa ako ghee používať tento recept.
Prečo ľudia používajú ghee? Po prvé, nehoří tak ľahko ako maslo. Môžete ho zakúpiť, ale aj doma. Ghee ztuhne pri nižších teplotách, ale v prípade potreby sa môže ľahko roztaviť. Tento recept robí približne tri šálky ghee.
Čo budete potrebovať
- 1 kg nesoleného masla
- 2 bobkové listy
- Štipka kuchynskej soli
Ako to urobiť
- Zahrejte hlbokú panvu s ťažkým dnom na stredný plameň a vložte do nej maslo a bobkový list. Nasypte ho a nechajte roztopiť a potom variť.
- Keď sa na povrchu masla objaví pena, odložte ju a odstráňte ju. Pokračujte v varení, až kým nezmizne všetka pena.
- Nechajte zmes vychladnúť, odstráňte listy bobule a napnite alebo filtrovať gée. Mal by to byť bledá zlatá farba.
- Pridajte štipku soli a premiešajte. To dáva ghee krásnu zrnitú štruktúru pri stuhnutí.
- Uchovávajte nezmrazené počas štyroch až šiestich mesiacov alebo ju uchovávajte ešte dlhšie.
Viac o Ghee
Vyčistené maslo , ktoré je tiež známe ako maslo nakreslené, vyzerá viac ako olej ako maslo. To sa bežne používa v Holandsku, Austrálii a Škandinávii. Je to kuchár vo vyššom bode ako iné oleje, takže sa nerozbije na voľné radikály, o ktorých je známe, že sú škodlivé.
Každá polievková lyžica ghee obsahuje nasledovné:
135 kalórií; 15 gramov celkového tuku; 9 gramov nasýteného tuku; 45 miligramov cholesterolu.
Zdravotné prínosy spoločnosti Ghee
Ghee má mnoho zdravotných výhod. Používa sa nielen v potrave, ale aj na holistické liečenie. Je známe nasledovné:
- Bolesť imunitného systému, pretože obsahuje vitamíny A a E, rovnako ako karotenoidy.
- Zmierňujte zápal, pretože znižuje sekréciu leukotriénov a hladiny prostaglandínu - obe sú viazané na zápal.
- Znížte žalúdočnú kyselinu a opravte žalúdočné obloženie, rovnako ako tvorbu tráviacich enzýmov a zníženie tráviaceho traktu
- Chuť rôznych druhov potravín bežných v indickej kultúre
- Buďte lepší pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu, pretože väčšina kazeínu a laktózy sa odstraňuje počas prípravy gée
- Znížte hladinu cholesterolu v čreve a krvi
- Doprajte byliny v tele
- Pomoc pri úbytku hmotnosti, keď pochádza z kravských kráv, pretože maslo obsahuje kyselinu linolovú konjugovanú s mastnými kyselinami (CLA), ktorá pomáha ľuďom zbaviť sa libier
- Cure pľuzgiere a popáleniny, hojenie podráždenej kože
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 149 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 45 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |