Naučte sa suché ružové boky , vyrábať pyré a premeniť cukor na ovocnú kožu z ruží. Ovocné usmernenia sú určené na sušenie na slnku, ale môžete ju vysušiť v rúre na najnižšej úrovni (viď nižšie), ak chcete.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky bokov
Ako to urobiť
Hneď po mrazu je najlepší čas na zozbieranie bokov . Odstráňte chvosty pri výbere alebo neskôr, keď sa dostanete domov. Rozložte boky na čistý povrch a nechajte čiastočne vysušiť. Keď sa pokožky začínajú cítiť suché a scvrknuté, rozdeľte boky a vyberajte veľké semená - všetky z nich. Ak necháte boky suché príliš veľa, bude ťažké odstrániť semená. Ak nie je dostatočne suchá, vnútorná buničina bude lepkavá a priľnavá k semenám.
Po odstránení semien nechajte boky úplne vysušiť pred ukladaním alebo ich nebudete dobre držať. Skladujte v malých, zapečatených plastových vreckách. Tieto sa budú v mrazničke alebo niekoľko mesiacov v chladničke udržiavať nepretržite. Sú nabité vitamínom C a sú vhodné na hromadenie kedykoľvek budete potrebovať extra energiu ... alebo mierne sladké orechové "sladkosti".
Vytváranie Puree:
Používajte mäkké zrelé boky (sú to, čo sú sladšie, sú sladšie). Na výrobu 2 šálok (480 ml) pyré trvá približne 4 šálky (1 liter) ružových bokov. Odstráňte stopky a konce kvetov. Pláchat bobule v studenej vode. Vložte ich do panvice a pridajte dostatok vody, aby ste takmer pokryli. Preveďte do varu a nechajte 10 minút spáliť. Stlačte cez sito alebo sito. Všetko, čo neprejde cez sito, sa opäť umiestni do panvy. Pridajte malú vodu, dostatočne skoro na pokrytie, ak chcete silnejšie pyré, pridajte o niečo menej. Tentokrát sa zahrieva, ale nevaří tak energicky. Tým sa rozpustí o niečo viac ovocia, aby prešiel cez sito. Opätovným stlačením tlačidla zopakujte tento proces ešte raz. Teraz by väčšina ovocia mala prechádzať cez sito a ponechať len semená a kožu, aby sa zlikvidovali.
Sušenie Puree:
Umiestnite list cookie, 12 x 17 palcov (30 x 42 cm), s plastovým obalom. Táto veľkosť súboru cookie obsahuje približne 2 šálky (480 ml) pyré. Roztierajte pyré alebo ovocnú kožu rovnomerne cez plast, ale nestlačte ho úplne do strán. Nechajte trochu ukázať plast pre ľahké odstránenie. Vložte na stolík alebo stolík na piknik na horúce slnko, aby ste vysušili.
Ak je plast väčší ako plátky a rozširuje sa po stranách, ukotviť ho pomocou špendlíkov na šaty, aby nedošlo k nadvihnutiu a zakrytiu okrajov kože. Puree by mal slúžiť na slnku šesť až osem hodín.
Recept Zdroj: "Varenie aljašských Alaskanov" (Aljaška Severozápadné knihy)
Opätovne vydané s povolením.
Peggyho poznámky:
Boky šípky sa môžu tiež sušiť v elektrickom sušičke (podľa pokynov výrobcu o ovocných kožiach) alebo v rúre.
Sušené šľahačky z rúna
Pripravte si boky podľa pokynov vyššie. Predhrievajte rúru na najnižšie nastavenie alebo 200 F. Farebný list cookie s nelepivou fóliou. Roztiahnite vyčistené boky rovnomerne na panve v jednej vrstve. Vysušte v rúre 6 až 12 hodín. Čas sa bude líšiť v závislosti od veľkosti vašich bokov a rúry. Skontrolujte často. Rozkvetlé boky by mali zostať ohybné, nie krehké. Umiestnite sušené boky do mraziacich vreciek, odstráňte vzduch a pevne utesnite.
Sušené rúrovo boky z ovocia
Na sušenie v rúre pripravte pyré ako je uvedené vyššie. Predhrievajte rúru na najnižšie nastavenie alebo 200 F. Farebný list cookie s nelepivou fóliou. Pás sa rovnomerne nanesie na fóliu. Vložte do rúry a nechajte ju vysušiť počas 3 až 4 hodín (teplota pece sa bude líšiť). Koža by mala byť na dotyk mierne lepkavá, ale stále poddajná. Rolovať ovocnú kožu na fólii a rozrezať na pásy o šírke 1 palca, alebo podľa vašich potrieb. Skladané pásy skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1632 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 10 mg |
| sacharidy | 345 g |
| Vláknina | 51 g |
| proteín | 63 g |