Tiež známy ako Pakoras alebo Bhajjis, to sú perfektné občerstvenie pre studený, daždivý deň! Vytvorte dávku a podávame ju sladko-kyslou Tamarind Chutney. Použite zeleninu, ktorú sa vám páči.
Čo budete potrebovať
- 1 karfiol (alebo inú zeleninu podľa vášho výberu, napríklad zemiaky, listy zo špenátu, cibuľu, paneer)
- 1 šálka bengálskej gramovej múky
- 1/2 čajovej lyžičky
- červený chilli prášok
- 1 štipka asfefetida
- 1/2 čajovej lyžičky
- kurkuma
- 1 lyžička semien tymolu
- soľ na chuť
- Zeleninový, repkový alebo slnečnicový olej (na hlboké vyprážanie)
Ako to urobiť
- Miešajte gramovú múku a všetky koreniny s trochou vody naraz, aby ste vytvorili hrubý tuk (o niečo hrubší ako cesto z palacinky). Pridajte soľ podľa chuti.
- Ak používate karfiol, nakrájajte ho na kúsky. Pre zemiaky a cibuľu plátok tenký; pre listy zo špenátu orezajte stonky a nechajte len listy; pre paneer rozrezaný na 1 "kocky.
- Predohrejte olej a znížte plameň na strednú hodnotu. To umožní bhajiám dobre variť tak na vonkajšej, ako aj vnútornej strane.
- Potravte zeleninu dobre s cestom a potom hlbokou smažte do zlatého.
- Vypustite papierové utierky a podávajte s Tamarind Chutney alebo kečup paradajok .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 76 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 397 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |