Slávne indické občerstvenie, Samosas možno nájsť kdekoľvek na svete! Sú to skvelé občerstvenie na chladný deň, keď ste len o niečo viac ako blázon a trochu menej ako hlad. Recept by mal robiť medzi 15-18 samosas.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky
- všestranná múka
- 2 Tbsps ghee (vyčistené maslo)
- Dash soľ (alebo chuť)
- 5 veľkých zemiakov (varené, olúpané a zhrnutené)
- 1 lyžica semien kmínov
- 1 lyžička prášku koriandra
- 1 lyžička surového manga prášku (aamchoor)
- 1/2 lyžičky prášku červeného chilli
- 1/2 lyžičky garam masala
- Dash soľ (alebo chuť)
- Zeleninový, repkový alebo slnečnicový olej (na vyprážanie)
Ako to urobiť
- Zmiešajte múku s géou a soľ podľa chuti. Pridajte k nej trochu vody a vytvorte pevné, hladké cesto. Nechajte stranou.
- V panvici zahrejte 2 kvapky oleja a pridajte semiačiu semienku . Keď sa zastaví šľahanie, pridajte koriander, tumerické, červené chilli, surové mango a garam masala prášky. Smažte na niekoľko sekúnd.
- Pridajte zemiaky do tejto zmesi korenia a dobre premiešajte. Ochutnajte soľou.
- Primerajte a varte 7-10 minút. Nechajte stranou.
- Rozdeľte cesto, ktoré ste urobili skôr, na golfové loptičky. Na mierne mletom povrchu rolovate každý kúsok do kruhu s priemerom približne 7 - 8 "(a približne 1/6" hrubý).
- Vyrežte každý kruh na 2 pomocou ostrého noža.
- Vezmite si jeden polkruh a mierne navlhčite rovnú hranu s vodou. Zložte ho do kužeľa, spojte tento mokrý okraj a jemne ho zatlačte, aby ste dobre utesnili.
- Naplňte tento kužeľ 3/4 plné zemiakovou náplňou, ktorá bola vykonaná skôr. Do Samosas môžete vložiť akúkoľvek polosuchú náplň, ktorú si želáte - mleté mäso , špenát atď.
- Mierne namočte otvorené okraje kužeľa a stlačte ich, aby ste dobre utesnili. Použite všetko toto cesto podobným spôsobom.
- Hlboké smažte Samosas až do zlatého. Vypustite papierové utierky.
- Podávajte teplé s Tamarind Chutney a Mint-Coriander Chutney.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 60 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 117 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |