Táto ľahká miešačka je veľmi prispôsobivá. Nebojte sa nahradiť hovädzím mäsom z bravčového mäsa alebo tofu (bez mäsa) a namiesto celeru použite ďalšiu zelenú zeleninu, ako je sneh, čučoriedka alebo bok choy.
Čo budete potrebovať
- 3/4 libier steak z hovädzej sviečkovej (sprievodná poznámka: alebo bok steak)
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica na varenie vína alebo suché biele sherry (Sprievodná poznámka: môžete tiež použiť
- Čínske ryžové víno )
- 1/2 čajovej lyžičky ázijského sezamového oleja
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 2 lyžice
- tmavá sójová omáčka
- 1 polievková lyžica čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
- 1 lyžička vody
- 2 čajové lyžičky granulovaného cukru alebo chuť
- 3 lyžice rastlinného alebo arašidového oleja, rozdelené
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 rebrá zeler, nakrájajte na uhlopriečke na tenké plátky
- 1/2 čajovej lyžičky soli, alebo podľa chuti
Ako to urobiť
Hovädzie mäso so zelerom návod:
1. Oddeľte hovädzie mäso cez obilie * na tenké plátky dlhé približne 1 1/2 palca. Vložte hovädzie mäso do misy a pridajte sójovú omáčku, varenie vína alebo sherry, sezamového oleja a kukuričného škrobu. Marinate hovädzie mäso na 15 minút.
2. Zmiešajte tmavú sójovú omáčku, ryžové víno alebo sherry, vodu a cukor v malej miske. Odložiť.
3. Ohrievajte wok alebo panvicu na stredne vysokej teplote, až kým nebude takmer fajčiť.
Pridajte 1 1/2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte cesnak. Miešajte 10 sekúnd a potom pridajte hovädzie mäso. Nechajte nakrátko vyčistiť, potom zamiešajte hovädzie mäso, až kým už nie je ružová. Odstráňte a vypúšťajte do šľahača alebo na papierové uteráky.
4. Zahrejte 1 1/2 lyžice oleja v wok alebo panvici. Keď je olej horúci, pridajte zeler a soľ. Smažte-smažte zeler, až kým sa nezačne ožarovať zelenšie (asi 1 minútu).
5. Pridajte omáčku a priveďte ju do varu. Pridajte hovädzie mäso späť do panvice. Premiešajte chuťové zmesi na 1 až 2 minúty. Podávajte teplé.
Ako nakrájať hovädzie mäso cez obilie
Vyzdvihnite rez bokom alebo steakom z hovädzieho mäsa a všimnete si, že na ňom prebiehajú čiary alebo "zrná". Toto sú svalové vlákna. Na rezanie steaku cez obilie, nakrájajte kolmo na tieto vlákna. Ak ste nakrájame mäso pozdĺž vlákien, bude to veľmi ťažké.
Opätovne vydané s povolením od All Everything Stir-fry kuchárka , od Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Všetky práva vyhradené.
Viac receptov hovädzieho mäsa Stier-fry
Hovädzí Chow Fun
Hovädzie kari
Hovädzená ryžová ryža
Beef Lo Mein
Hovädzie s paradajkami
Hovädzie s pikantnou omáčkou z čiernej fazule
Hovädzie s fazuľkami
Rýchle a ľahké hovädzie s brokolicou
Jarné hovädzie mäso na vajcia - obsahuje odporúčanie vína
Miešanie hovädzieho mäsa s bambusovými výstremi
Miešajte hovädzie mäso s cibuľou
Miešajte hovädzie mäso s troma zeleninami