Choďte do takmer akéhokoľvek čínskeho jedla v ktorejkoľvek krajine a takmer vždy nájdete čínske kari v menu. Čínska kariša je jedným z najobľúbenejších jedál v týchto jedlách a je presvedčený, že kari bol zavedený do Číny indickými mníchmi.
Curry je obzvlášť populárny v južnej Číne a za najlepšie výsledky používa indický curry prášok v tomto receptom hovädzieho kari. Jeden z mäkších alebo ešte horúcich práškov Madras curry bude vyhovovať tejto miske dokonale.
Niektorí ľudia veria, že kari bol zavedený čínsko-malajzijskými alebo dokonca singapurskými ľuďmi. Curry je v dnešnej dobe obrovsky populárne jedlo v Číne a v Hong Kongu, ako príklad, ľudia radi varenia hovädzieho mäsa alebo rybacích gulí v kari.
Môžete tiež pridať veľký kus zemiakov a mrkvy do tohto receptu. Na Taiwane veľmi často pridávame kusy zemiakov a mrkvy do našich kariet. Tým, že varenie týmto spôsobom, karián je chutnejšie a tiež sa stáva "jedným banánom". Doslova bude jeden baník obsahovať všetko mäso a zeleninu, ktoré budete potrebovať pre vašu zaneprázdnenú večeru a obed.
Čo budete potrebovať
- 1 libra bok steak
- 1/2 stredne žltá cibuľka
- 3/4 šálky zeleného hrášku
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica
- tmavá sójová omáčka
- 1 tenký zázvorový zázvor
- 2 až 3 lyžice vody, podľa potreby, na výrobu pasty
- 1 lyžičku soli, alebo na chuť
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 2 lyžice repkového oleja
- Marináda pre hovädzie mäso:
- 1 polievková lyžica
- ľahká sójová omáčka
- 1 lyžica sherry (suchá)
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- 1 1/2 čajových lyžičiek kukuričného škrobu
Ako to urobiť
postupy:
- Hovädzte cez zrno a nakrájajte na tenké prúžky približne 1 1/2 palca dlhé a 3/4 palce široké.
- Pridajte prísady do marinády a pridáme kukuričný škrob naposledy. Marináda hovädzieho mäsa za 25 až 30 minút. Poznámka: V tomto receptúre používame suché sherry, pretože je širšie dostupné, ale ak sa chcete autentizovať, doporučujeme tradičné čínske ryžové víno .
- Zatiaľ čo hovädzie mäso marinuje, pripravte zeleninu. Peel a nakrájajte cibuľu. Blanch hrášok vo vriacej vode na 1 minútu, potom pripravíme zeleninu. Peel a nakrájajte cibuľu. Zlejte hrášok vo vriacej vode na 1 minútu. Opláchnite studenou vodou a dôkladne odtečte. Spojte kuracie vývar s tmavou sójovou omáčkou a odložte.
- Predhrievajte wok na stredne vysokom horúčave (wok je pripravený, keď sa pri pridávaní k woku pridá niekoľko kvapiek vody). Pridajte 2 lyžice oleja (môžete tiež nahradiť arašidovým olejom pre kanolový olej) na wok, rozkmitanie na pokrytie bokov. Keď olej rosie, pridajte zázvor. Varte 2-3 minúty, kým sa zázvor nezavrie. Zázvor zlikvidujte.
- Pridajte hovädzie mäso na wok (aby ste predišli preplneniu woka, v prípade potreby variť hovädzie mäso v 2 dávkach). Hovädzie mäso pohltíme asi 30 sekúnd, potom zamiešame-smažeme, až kým nie je asi 80 percent varené a zmení farbu. Odstráňte hovädzie mäso z woka. Otepte teplo na médium.
- Pridajte cibuľu na wok. Nechajte cibuľu variť 2 minúty na hnedú a potom pridajte prášok kari. Pridajte dostatok vody na výrobu pasty. Nechajte cibuľu variť niekoľko minút a potom pridajte hrášok.
- Pridajte hovädzie mäso. Vráťte teplo na stredne vysoké a pridajte kuracie vývar a tmavú sójovú omáčku. Priviesť do varu. Zmiešajte soľ a cukor. Kuchár si asi 3 minúty vychutnajte. Môžete slúžiť na toto hovädzie kari s varenou bielou ryžou alebo naanským chlebom podľa vlastného želania.
Viac receptov hovädzieho mäsa
Kantonská hovädzia kari - rýchle a ľahké kari.
Upravil Liv Wan
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 360 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 90 mg |
| sodík | 1,212 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 35 g |