Zložte telefón a vyzdvihnite ho: je to domáce obdobie. Všetko, čo potrebujete, je jedna nádoba (dobre, wok) pre túto rýchlu večeru. Inšpirovaný bistrovým hovädzím mäsom PF Chang je biftený steak obalený ustricovou omáčkou a smaženým sójovým olejom. To je hodené v wok s cesnakom, škorpiónmi, mrkvou, čínskou kapustou, rezancami a sójovou omáčkou. Choďte z woku do misy a vychutnajte si všetko, čo umami - a ľahké vyčistenie.
Čo budete potrebovať
- 8 až 12 uncí bok steak (môžete tiež pod iným rezom steak)
- Pre marinádu:
- 1 1/2 čajových lyžičiek kukuričného škrobu
- 2 lyžice omáčkou z ústričiek
- Pre rezance :
- 1/4 šálky
- sezamový olej
- 1 mrkva (drvená)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 šupky (nakrájané, vyhradené na ozdobu)
- 1/2 šálky
- Čínska kapusta (drvená)
- 8 oz vajcia (alebo špagety v šupke)
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky (a viac na vkus, ak chcete)
Ako to urobiť
Umiestnite surový steak do mrazničky asi 30 minút. Tým sa uľahčí rezanie do tenkých pásikov cez obilie.
Make marináda: V miske šlehajte spolu ustricovú omáčku a kukuričný škrob. Pridajte pásy hovädzieho mäsa a marinujte 30 minút až 1 hodinu.
Priveďte hrniec osolenej vody do varu. Pridajte rezance a varíme do al dente. Nepreťažujte. Vypustite a umyte približne polovicu sezamového oleja a odložte ho.
Zahrejte asi 2 polievkové lyžice oleja vo vreci alebo veľkej panvici pri stredne vysokej teplote. Pridajte hovädzie mäso a smažte, aby ste variť na požadovanú dávku. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a odložte ju. Hovädzie mäso môžete umiestniť na papierový uterák, aby ste mohli absorbovať niektoré extra oleje.
Ak je to potrebné, pridajte ďalšiu olejovú hmotu. Miešajte mrkvu a cesnak, aby nedošlo k pádu cesnaku. Pridajte kapustu a šupky a rozmiešajte pár minút. Keď je zelenina stále trochu chrumkavá, pridajte nudle a hovädzie mäso späť dovnútra. Pridajte cukor a sójovú omáčku. Dobre premiešajte a zahrejte.
Podávajte nejaké nakrájané mušle na ozdobu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 519 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 56 mg |
| sodík | 1,077 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 27 g |