Grilovanie rýb na cédrovej ploche spôsobuje, že je takmer bezpečné
Grilovanie na drevenej doske je veľa ako použitie panvice, s výnimkou, že doska má schopnosť produkovať dym. Táto metóda je skvelá, pretože poskytuje stabilný povrch, ktorý dáva jedlo a zároveň mu dáva skutočnú príchuť dymu . To je obzvlášť dobré, keď grilujete niečo jemné ako rybie filé. V skutočnosti bola táto metóda vyvinutá na umiestnenie rýb, aj keď môžete variť širokú škálu potravín pomocou dosky .
Získajte správnu dosku
Začnite s čistým neošetreným kusom dreva s hrúbkou približne 1 palca a uistite sa, že dĺžka a šírka sú dostatočné na to, aby držal predmet na grile. Obyčajne ľudia používajú cédru, ale veľa lesov, ako je olše, dub, javor, čerešňa alebo jablko sú prijateľné. Uistite sa však, že doska nie je chemicky ošetrená. Môžete si kúpiť kvalitné drevené dosky na pečenie buď online, špeciálne obchody s potravinami a obchody s potravinami.
Úprave dosky a rýb
Pred umiestnením dosky na mriežku ju dajte do vody najmenej jednu hodinu. To umožní dreve absorbovať toľko vlhkosti, ako je to možné, čo dáva čas potrebný na to, aby sa ryby úplne uvareli pred tým, ako sa doska začne horieť. Ak si všimnete, že doska zachytila oheň na grile, rozstrekujte ju vodou s cieľom zachytiť plamene, ale pamätajte, že by mal trochu horieť. Dymenie dreva je to, čo vytvára dym a pomáha chuť ryby.
Len nechcete, aby sa doska skutočne zapálila.
Aby ste zabránili tomu, aby sa vaša ryba prilepila na dosku, veľmi jemne ju nalejte na miesto, kde ryby budú sedieť. Nie je potrebné zakrývať ryby. Varenie pltí je nepriamo, pretože jedlo je izolované od priameho tepla. Chcete, aby doska bola vystavená priamemu žiareniu vášho grilu, aby mohla dychať.
Tento štýl grilovania je veľmi základným procesom a keďže nebudete ryby otáčať, alebo sa na neho naozaj robiť, kým sa varí, ponúka to príležitosť na prípravu ďalších jedál, ako sú prílohy, omáčky a predjedlá.
grilovanie
Akonáhle máte horieť gril a dosky nasiaknuté, umiestnite ryby na dosku, sezónu a umiestnite celú vec na grile . Keďže ryby sa nepriamo uvaria, bude to trvať dlhšie, ako keby to bolo priamo na grile. Naplánujte si o 50% viac času varenia v porovnaní s pravidelným grilovaním pri varení na doske. Počas doby varenia môžete ryby piť s citrónovou šťavou , maslom alebo takmer všetko, čo nie je horľavé. Nechcete inšpirovať plamene.
Akonáhle sa ryba skončí, odstráňte celú dosku a ryby s pármi grilovaných rukavíc alebo posuňte ryby na tanier pomocou špachtle. Dostanete jedno použitie z každej dosky. Ak používate plynový gril , pokúste sa rýchlo vybrať dosku z grilu, pretože nechcete, aby sa do grilu dostal veľa popola. Ak používate gril na uhlie, môžete ho nechať spáliť a neskôr vyčistiť popol.
Doska grilovania je naozaj pohodlný a jednoduchý spôsob grilovania. Chuť a ľahkosť vždy robili túto populárnu metódu.
Akonáhle ste to skúsili, budete chcieť grilovať veľa pokrmov na doske. Môžete nahradiť grilovacie pečivo, hydinu, najmä tie veci, ktoré vyžadujú dlhší čas grilovania. Rýchle položky z dosky nezískate veľa, pretože nebudú vystavené dymu dostatočne dlho, aby získali chuť. Tiež je to najlepšie, aby sa nalepiť položky cook, ktoré musia byť grilované horúce a rýchle, ako steaky alebo kotlety.