Trvá určitý čas a úsilie robiť tamales , takže väčšina ľudí robí veľkú dávku naraz - a pretože tamales zmrazí dobre, je to dobrý nápad.
Ak sa ocitnete s tamales zostatkom, sú celkom chutné, keď pečiete a vyprážané. Na vonkajšej strane sú pekné a chrumkavé a vo vnútri jemné.
Môžete ich vyprážať celé alebo zmiešať niekoľko tamales dohromady a tvaru masa na menšie kúsky, aby sa smažiť-veľkosť smažené tamales. Podávajte smažené tamales s omáčkou aji amarillo alebo aji picante .
Čo budete potrebovať
- 4 tamales (zostávajúci)
- 1 vajíčko
- 1/2 šálky múky
- 1 šálka
- mes harina kukuričná múka
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 čajová lyžička cesnakovej soli
- 1/2 mletého čierneho korenia
- 1 lyžica čerstvej mletého petržlenu (alebo koriandra)
- 1 štvorcový rastlinný olej na vyprážanie
Ako to urobiť
- Odstráňte tamales z ich obalov, zvyčajne cornhusks alebo banánové listy.
- Nechajte ich ako je alebo zmiešajte tamales dohromady, aby ste ich tvarovali do menších predkrmových tamales na smaženie. Tvarovanie zostávajúcich tamales do guľôčok funguje najlepšie, keď sú veľmi studené. Vytvorte zmiešané tamales do guľôčkových guľôčok o veľkosti golfovej loptičky.
- Porazte vajce v malej miske s čajovou lyžičkou vody, až kým sa nezmieša.
- Vo veľkej plytkej miske rozliahnite múku, masinu harinu, kmín, cesnakovú soľ, korenie a petržlen alebo koriandro.
- Ponorte každú guličku tamale alebo kúsok do zmesi vajec, nechajte nadbytočný odtok a potom do zmesi múky. Opakujte so zostávajúcimi tamales alebo guľami tamale.
- Zahrejte 1 až 2 palce rastlinného oleja v ťažkom hrnci s vysokými stranami na stredne vysokej teplote až 360 F
- Smažte tamales alebo tamale gule, ak je to potrebné, v dávkach, až kým nie sú hlboko zlatohnedé.
- Vložte ich na taniere pokryté papierovými utierkami, aby ich ochladila a posypte ich hrubou soľou.
- Podávajte v teple s omáčkou.
Poskytovanie návrhov
Vyprážané tamales môže stáť sám ako chutný obed alebo občerstvenie alebo ako predjedlo. Ale môžete ich tiež slúžiť na večeru s doplnkovými stranami. Tu je niekoľko nápadov.
- Španielska ryža
- Pikantné čierne fazuľky a ryža
- Biela ryža s nakrájanými paradajkami a chilli papričkami
- Jicama slaw
- Poblano slaw
- Sauteed kukurica a poblano papriky
- Cézar šalát
- Guacamole a čipy
- Avokádový, paradajkový a špenátový šalát
- Kukuričný, avokádový, chilli a cibuľový šalát so smotanovým dresingom
- Paradajky zakončené queso fresco a červenou cibuľkou
Tamales, vyprážané alebo nie, ide zvlášť dobre s pivom. Akýkoľvek druh bude robiť, ale najlepšími párovaniami sú viedeňskí ležari, svetlíček, jantárovo alebo stout. A samozrejme nemôžete pokaziť margarity, mojitos alebo takýto klasický juhoamerický klasický nápoj, pisokyselý.