Mäkké tyčinky sú neuveriteľne mäkké, zatiaľ čo sú mierne žuvacie a úplne sa tavia v ústach. Sladká javorová poleva komplimentuje chrumkavú slaninu a všetko sa spája v krásnom jedálni.
Ok, ja neklamem, tieto javorové slané bary sú prácou lásky. Podobne ako škoricové kotúče , nemôžu byť vyrobené rýchlo a nevyžadujú si dosť času na to, aby sa mohli zdvihnúť a potom smažiť. Avšak ... keď máte čas, sú to 100 percent za to!
Cesto môže byť vyrobené v noci predtým, ako budete pripravené ich vyprážať. Môžete to nechať vychádzať v chladničke cez noc a potom ich prerezávať do tvaru tyčiniek a nechať ich rýchlo stúpať pred ich vyprážaním. Oni sú určite najlepšie jesť v ten istý deň, že sú vyprážané, ale môžete ich uložiť cez noc. Pred umiestnením do nádoby sa uistite, že sú úplne vychladené. Nepoužívajte úplne tesnenie nádoby, pretože to spôsobí, že sú mokré.
Čo budete potrebovať
- Pre šišky:
- 1 balenie aktívnych kvasníc (alebo 2 1/2 teasponov)
- 1/4 šálky vlažnej vody
- 3/4 šálky mlieka (zaparené)
- 1/4 šálky masla
- 1/4 šálky cukru
- 1 lyžička soli
- 1 vajcia (zbité)
- 3 1/2 šálky múky
- Pre glazúru a slaninu:
- 6 plátkov slaniny (varené až do ostrých a nasekaných)
- 2 šálky práškového cukru
- 3 lyžice mlieka
- 1 kávová aróma čajovej lyžičky
- 1 čajová lyžička vanilkovej príchute
- 1 lyžičkový javorový sirup
- 1 lyžica masla (roztaveného)
Ako to urobiť
- Zmäkčte droždie vo vlažnej vode.
- Kombinujte opaľované mlieko (uistite sa, že nevliečite mlieko!), Cukor, maslo a soľ. Nechajte ju vychladnúť, kým nie je vlažný.
- Mliečnu zmes vložte do misky mixéra. Pridajte jednu šálku múky a premiešajte, aby sa skombinovalo.
- Pridajte zmäkčené droždie a zlikvidované vajce. Pridajte zvyšnú múku.
- Cesto bude mäkké. Pomocou páčkového nástavca mieste cesto, kým nebudete hladké a saturované (asi 5 minút).
- Cesto položíme do mastnej misky (pretláčajte cesto v miske a namažte všetky strany)
- Zakryte uterák a nechajte ich zdvihnúť až do dvojnásobku. Mal by trvať asi hodinu.
- Cestičte cesta a nechajte ho opäť stúpať ďalších 30 minút.
- Cesto rozstrihneme na dve guľôčky. Vytiahnite každú guľu do obdĺžnika o hrúbke približne 1/2 palca. Oddeľte každý obdĺžnik do 6 obdĺžnikov. Oddeľte pruhy na kus pergamenového papiera. Potom zakryjte a nechajte ich vzrásť o ďalších 30 minút.
- Ohrievajte olej vo veľkej holandskej rúre alebo hrnci s ťažkým dnom až po 375 stupňov. Smažte asi 2 bary naraz, až kým na každej strane nie je hnedá. Vypustite papierové utierky a umiestnite ich na chladiaci stojan.
- Spojte všetky zmrznuté zložky. Nechajte koblihy úplne vychladnúť a potom roztiahnite poleva nad každou tyčinkou. Posypte slaninou a podávajte!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 203 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 33 mg |
| sodík | 197 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |