Zdá sa, že všetci sa starajú o výrobu sufle , ale nie sú také ťažké, ako by ste si predstavovali. Tento pikantný recept na sladké zemiaky sufflé je skvelou voľbou pre lahodné, elegantné prílohy a tak ľahké. Podávaný s tymianom, cibuľou a cesnakom, ako aj veľkorysou šálkou Gruyere, je táto suflé neočakávaným zákrutom na tradičné receptúry sladkých zemiakov .
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 lyžice plus 2 polievkové lyžice zmäkčeného masla, rozdelené
- 3 lyžice strúhaného parmezánu
- ½ šálky jemne nasekanej bielej cibule
- 1 strúčikový cesnak, jemne nasekaný
- 1 šálka
- sladké zemiakové pyré
- 1 lyžica univerzálnej múky
- ½ lyžičky soli
- 1/2 šálky plnotučného mlieka
- ½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- ¾ šálky nakrájaného syra Gruyere
- 3 vajcia, oddelené
Ako to urobiť
- Kefujte vnútrajšok veľkej suflé alebo hlbokej kastrólovej misky s 1 1/2 polievkovou lyžicou zmäknutého masla. Maslový povrch rovnomerne posypte parmezánom a odložte misku.
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- Vo veľkej kastróne na strednom ohni omáčajte cibuľu a cesnak v zvyšnom masle, až kým sa nerozsvietia a nebudú jemné. Dávajte pozor, aby sa cibuľa nespálila. Pridajte múku a soľ k cibuľke a cesnaku. Varte múku, neustále miešajte, na 30 sekúnd.
- Pridajte mlieko do múky a varíme, stále neustále miešajte, asi na 4 minúty, kým sa zmes nestuhne. Táto časť receptúry je dôležitá pre úspech sufle, takže ju neponáhľajte.
- Pridajte sladké zemiakové pyré, sušené tymianové orechy a čierne korenie a pokračujte v varení pri strednom ohni na 1 minútu. Odstráňte z tepla a miešajte v syre Gruyere.
- Šľaha ½ šálky horúcej sladkej zemiakovej zmesi opatrne do vaječných žĺtkov a potom pridajte zmes vaječného žĺtka späť do horúcich sladkých zemiakov a miešajte, aby sa úplne zapracovali. Opäť dávajte pozor, aby ste túto časť neponáhli.
- Beat bielych vajec na vysokej rýchlosti, kým sa tuhé špičky tvoria. Zmiešajte jednu tretinu vaječných bielkov do sladkých zemiakov a potom zložte zvyšné vaječné bielie do zmesi.
- Do hotovej misky nakrájame hotovú zmes a pečieme 30 minút, až kým sa sladká zemiaková suflé neprestane a neprestane. Sufflé by sa mal okamžite podávať, nebude to trvať dlhšie ako pár minút z rúry. Pred odobratím z rúry skontrolujte, či je všetko nastavené na porciu.
Táto sladká bramborová sufle robí 6 porcií.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 303 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 136 mg |
| sodík | 463 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 14 g |