Váš praktický sprievodca po španielskych jedlách
Španielski ľudia milujú svoje jedlo. V skutočnosti typický Španiel pravdepodobne konzumuje viac jedál za deň ako väčšina ľudí v Spojených štátoch. Avšak, oni berú svoj čas jesť, šíriť jedlo po celý deň, a chodiť medzi jedlami.
Tu skúmame priemerný deň španielskych jedál, od raňajok až po večeru. Zistíte, kedy sú jedlá a dozviete sa, ako vyzerá typické menu. Toto je užitočné rady, ktoré vás pripravia na výlet do Španielska.
El Desayuno: Raňajky
V Španielsku je raňajky ( el desayuno ) najmenším jedlom dňa. Je to zvyčajne pomerne ľahké a skôr ako kontinentálne raňajky ako čokoľvek iné.
Typické raňajky môžu zahŕňať kaviareň s kávou (silná káva s horúcim, penivým mliekom), bollos (sladké kotlety ) s džemom, toast s džemom alebo jemným syrom, alebo jednoducho "Maria" sušienky namočené v horúcom mlieku. Niektoré rodiny si stále užívajú sladké a lemónske magdaleny z pekárne. Napriek tomu je teraz veľmi bežné (a úspornejšie) kupovať v supermarketoch tašky z týchto drobných, nadýchaných, koláčovitých koláčov.
Všeobecne platí, že raňajky v Španielsku sú zjedené doma, predtým, ako sa rozbili do práce alebo do školy. Môžete však vidieť, že niektorí pracovníci sa kačali do najbližšej kaviarne okolo 10.00 hod., Aby si mohli vychutnať rýchlu "prestávku na kávu" v polovici rána.
Tapas: Malé španielske jedlá
Tapas sa jedia dobre po raňajkách, ale pred veľkým popoludňajším obedom. Sú to malé taniere a kanapány alebo prstové jedlá môžu byť teplé alebo studené jedlá.
Tapas sa značne líši od regiónu k regiónu a sezóny až do sezóny.
Tápa-čas všeobecne zahŕňa bar-hopping chutiť víno a rozhovor. Na každej zastávke sa objednáva iná tapa. Tento čas je rovnako veľa o socializácii s priateľmi a susedmi, ako o kvalite jedla. Nie je nezvyčajné, že priatelia majú pravidelný okruh, stretávajú sa na svojich obľúbených baroch.
Španielska láska tapas toľko, že z nej urobili sloveso. Fráza Vamos je páska! znamená "poďme jesť tapas !"
Existujú doslova stovky, možno tisíce rôznych tapas. Niektoré z najpopulárnejších sú:
- Tortilla Española : Španielska omeleta, tiež nazývaná tortilla de patata alebo zemiaková omeleta
- Patatas Bravas : Zemiaky s pikantnou bravovou omáčkou
- Gambas al Ajillo : Krevety v cesnaku
La Comida: Obed
Poludňajšie jedlo alebo la comida , ako sa to nazýva v Španielsku, je najväčším jedlom dňa. Je to určite veľké jedlo a zvyčajne zahŕňa viaceré kurzy a víno.
Vzhľadom k tomu, že španielske obedy sú vždy veľké a kurzy prichádzajú jeden po druhom, je dôležité, aby ste sa sami držali krok. Rovnako ako Taliani, Španielia veria, že si vezmú čas a vychutnávajú si jedlo. To je dôvod, prečo môžete očakávať, že la comida bude trvať hodinu a pol alebo dlhšie.
Tradične majú Španieli dvojhodinovú alebo trojhodinovú prestávku od práce alebo školy, aby si mohli vychutnať la comida. Tiež si krátke zdriemnutie alebo siesta . V podstate celá krajina uzavrie obchod od približne 1:30 do 4:30 hod
Siesta je tradíciou, ktorá sa datuje do storočí, od čias, keď väčšina ľudí pracovala v poľnohospodárstve a klimatizácia neexistovala. Je ľahké pochopiť, prečo ľudia potrebovali palivo z veľkého jedla, rovnako ako odpočinok od horúceho španielskeho slnka pred návratom do práce.
Všetci v Španielsku si užili odpoledne prestávku, od školákov až po pracovníkov v predajniach a vládnych úradníkov.
Väčšina Španielov si stále užíva prestávku a veľké jedlo, ale život v Španielsku sa mení. Vo väčších mestách, ako je Madrid a Barcelona, mnoho ľudí strávi viac ako hodinu do práce z práce, čo znemožňuje ísť domov pre jedlo a siesta. Preto španielsky vládni zamestnanci v Madride teraz pracujú štandardný osemhodinový deň s hodinovou prestávkou na obed.
Veľa veľkých supermarketov a maloobchodných reťazcov vo veľkých mestách sa už ani neobesáva na obed. Väčšina malých obchodov je stále blízko k jedlu a prestávke pred opätovným otvorením v neskorých popoludňajších hodinách.
Nižšie uvádzame vzorové jedlo, ktoré môžete nájsť v menu v reštaurácii, alebo ak ste boli pozvaní do domu niekoho na obed:
- Zeleninová, fazuľová alebo morská polievka (často ryža, zemiaky alebo cestoviny)
- Čerstvé ryby alebo morské plody, pečené kuracie alebo jahňacie mäso, vyprážané zemiaky, králičie guláš, atď.
- Zelený šalát alebo zelenina
- Flan, ľahké pečivo, čerstvé ovocie alebo zmrzlina na dezert
- Káva a likér alebo brandy
Chlieb sa vždy nachádza na španielskej tabuľke. Je bohatá a čerstvá a používa sa na vyčistenie omáčok.
Keďže Španieli milujú vajcia a mliečne výrobky, zistíte, že mnohé dezerty sú vyrobené z čerstvého mlieka alebo krému. Čerstvé ovocie je typické vidieť na dezertnom menu a môže byť podávané s mäkkým syrom. Nezabudnite na espresso. Pravdepodobne budete potrebovať po veľkom obede.
La Merienda: Snack
Popoludňajšie občerstvenie v Španielsku sa nazýva la merienda . Je to nevyhnutné, pretože medzi jedlom a večerou sú typicky päť alebo šesť hodín. La merienda je obzvlášť dôležitá pre deti, ktoré majú vždy veľa energie na hranie futbalu v uliciach a iné zábavné aktivity.
La merienda môže byť niečo z kusu francúzskeho štýlu chleba s kúskom čokolády na vrchole chleba s chorizo klobásou, šunkou alebo salámom. Je zjednotený okolo 4:30 alebo 5 hodín. Pretože večera nie je podávaná najmenej ďalších troch alebo štyroch hodín, nikto netrápi, že táto pochutina zničí ich chuť do jedla.
La Cena: Večera
Večera ( la cena ) je výrazne ľahšie jedlo ako obed. Obvykle sa konzumuje od 9.00 do polnoci. Porcie servírované na la cena sú zvyčajne menšie a dosky sú oveľa jednoduchšie.
Večera môže obsahovať čerstvé ryby alebo morské plody alebo časť pečeného kuracieho alebo jahňacieho cesta s vyprážanými zemiakmi alebo ryžou. Omeľ a ryby so zeleným šalátom na strane sú tiež celkom bežné.
Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré sa bežne konzumuje pri večeri, je arroz cubano , hromada bielej ryže, obložená paradajkovou omáčkou a smaženým vajcom. Zelený šalát a zeleninová miska sú štandardné na obed aj večeru. Môžete tiež jesť ľahší dezert čerstvého ovocia alebo flanu (španielsky vanilkový puding).
Často krát, skôr ako sedieť na večeru v reštaurácii, skupina priateľov sa môže rozhodnúť, že sa stretnú a urobia kola na svojich obľúbených tapas baroch predtým, ako sa pozrie na film alebo vystúpia na klub alebo show.
Po večeri
Španieli sú nočné sovy. Typický Španiel sa nedostane do postele až do polnoci. O víkendoch, sviatkoch a počas letných mesiacov nie je nezvyčajné, aby sa španielska rodina vrátila až do rána 3 alebo 4 hodín. Takže po večernej večeri, Španieli pokračujú v socializácii v susedných kaviarňach a taverniach alebo chodia do nočného klubu alebo krčmy.
Posledná zastávka na ceste domov z večera zábavy môže byť na churreria alebo churro stánku. Churros sú vyprážané pečivo, ktoré vyzerajú niečo ako vyprážané zemiaky, aj keď nemajú nič spoločné so zemiakmi. Najbližšia vec, ktorú máme v Spojených štátoch, by bola výpalky alebo šišky. Čerstvé churros, kúpené od predajcu ulice alebo kaviarni v chodníku, servírované teplým a sypaným cukrom, sú vynikajúce.
Ak chcete sprevádzať vaše churros, horúca čokoláda je nápoj výberu. Čokoláda v Španielsku nie je nič, aké ste v USA oboznámení. Nie je to ako mexická čokoláda, ktorá má v nej škoricu a iné príchute.
Španielska horúca čokoláda je horúca a veľmi hustá. Zvyčajne sa vyrába z čerstvého plnotučného mlieka, nie z čokoládového balenia "len pridajte vodu". Je to sladká a tak hustá, že v ňom prakticky stojí lžička. V podstate je to perfektné zhovievavosť na konci dňa.