Churros sú španielske verzie smaženého cesta, tiež známe ako španielske plátky. Sú známe po celom svete a chutné!
Tieto báječné tyčinky smaženého cesta sa dajú jednoducho vyrobiť: základné verzie zahŕňajú len múku, vodu a soľ. Churros sú úžasné, keď sa namočia do bohatej a krémovej španielskej horúcej čokolády alebo posypané cukrom. Škorica nie je typická špička v Španielsku, ale je to spoločná s mexickými churros.
Radosť z Churrosu
Španielske churros sa bežne tešia na raňajky alebo španielske popoludňajšie občerstvenie s názvom merienda. Sú španielskym ekvivalentom koblihov a predávajú sa v kaviarňach, churros baroch a na vozidlách predajcov ulíc. Tradičné španielske churros prichádzajú v rôznych tvaroch a veľkostiach, z ktorých najbežnejší je slučka alebo hokejka.
Churros môžete zvyčajne objednať na platničku (ración) alebo niekedy na polovičnú platňu (media ración). Ak objednávate z pouličného vozíka, môžu vám objednať minimálnu sumu, ktorá je zvyčajne v hodnote jedného eura. Prichádzajú vo veľkom papierovom kužele, ktorý absorbuje prebytočný olej.
Vychutnajte si churros kedykoľvek počas roka s týmto receptom, či už ste v Španielsku alebo nie.
Čo budete potrebovať
- Pre Churros
- Olej na vyprážanie
- 1 šálka vody
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru
- 1 šálka bielej múky
- 1/4 čajovej lyžičky
- prášok do pečiva
- Pre Topping
- Cukor alebo med podľa chuti
Ako to urobiť
- Nalejte rastlinný olej, napríklad repkový alebo kukuričný olej, do veľkej panvice na pečenie s ťažkým dnom. Uistite sa, že v panve je asi 2 palce oleja na zakrytie Churros. Mali by sme mať dostatok oleja , aby mohli voľne plávať pri vyprážaní. Nastavte panvu stranou.
- V strednej hrnci nalejte 1 šálku vody. Pridajte olej, soľ, cukor a premiešajte. Priveďte vodu do varu.
- Pri čakaní na varenie vody vysušte pohár na meranie vody a použite ju na meranie múky, pretože je potrebné mať rovnaké množstvo múky a vody. Naliate múku do stredne veľkej misky a pridajte prášok do pečiva a premiešajte.
- Po vriacej vode odstráňte panvicu a začnite vykurovať olej v panvici.
- Pomaly nalejte varenú vodu z hrnca na zmes múky, miešajte neustále s vidličkou, až kým nebude hladké cesto bez hrudiek. Poznámka: Cesto by nemalo bežať ako cesto, ale skôr lepkavé a hladké.
- Ihneď lyžičku do churrera (veľký cookie lis) alebo pečivo .
- Opatrne stlačte cesto do horúceho oleja (350 až 375 F) a vyprážajte, až kým nebude hnedá. Odstráňte pomocou štrbinovej špachtle alebo vidlice s dlhou manipuláciou. Umiestnite na papierový uterák, aby ste mohli vytekať.
- Po vypustení oleja vyrežte do správnej dĺžky. Posypeme cukrom alebo smažte medom podľa chuti a servírujte.