Ratatouille, francúzska baklažánka a zeleninová miska sú zvyčajne vegetariánske , ale často sa podávajú s mäsom. Prečo tento jednoduchý vegetariánsky a vegánsky recept na ratatouille nepodporuje a namiesto toho ho podávajte s ryžou alebo cestovinami? Mohli by ste ju tiež podávať cez quinoa alebo akékoľvek iné vaše obľúbené celé zrná . Ak ste to ešte neurobili, skúste kaniwa vyskúšať!
Rovnako ako mnoho iných tradičných kultúrnych jedál, existuje toľko variácií na tomto jedle, ako sú kuchári vo Francúzsku, čo znamená, že naozaj nie je správny alebo zlý spôsob, ako urobiť zeleninu ratatouille. Väčšina receptov ratatouille si vyžaduje, aby sa najskôr vyprážali v kuchyni, ale táto základná a jednoduchá vegánska verzia preskočí krok pečenia, aby sa prípravok čo najjednoduchšie pre každodenné jedlá v týždni.
Tiež si všimnete, že tento recept na ratatouille nevyžaduje žiadnu soľ, ale ak ste zvyknutí na konzumáciu slaných alebo slanších jedál, môžete zistiť, že vám to chýba a chcete ho pridať späť. Chuť hotovej misky najprv a potom jednoducho pridajte trochu, ak to považujete za potrebné, pretože všetky ostatné bylinky pridávajú veľkú chuť bez soli. Vždy odporúčam varenie s peknou morskou soľou alebo kosherovou soľou: extra výdavky sú minimálne a návratnosť v chuti stojí za to!
Ratatouille prináša skvelú vegetariánsku alebo vegánsku večeru, bez ohľadu na to, ako ju podávate. Pre ďalšie porcie nápad, vrstva veganu ratatouille na ľahko opekaný francúzsky chlieb pre vegetariánske sendviče ratatouille. Skúste to na akékoľvek z bezlepkových zŕn pre bezlepkovú vegánsku večeru .
Tento jednoduchý recept na ratatouille je vegetariánsky, vegánsky a tiež bezlepkový.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 bobkový list
- 4 polievkové lyžičky suchého červeného vína
- 1/2 šálky paradajkovej šťavy
- 4 - 5 strúčiky cesnaku, drvené
- 1 lyžička sušenej bazalky
- 1/2 lyžice sušenej majoránky
- 1/2 lyžice sušeného oregana
- pomlčka zemného rozmarínu
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1 cuketa, plátky
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1 baklažán, nakrájame na malé kocky
- 2 veľké paradajky, rezané
- 5 polievkových lyžičiek paradajkovej pasty
Ako to urobiť
- Ohrev olivového oleja vo veľkej hrnci na strednom ohni. Sautee cibuľu až do priesvitnej, asi 5 až 7 minút.
- Pridajte bobkový list, červené víno a paradajkový džús a miešajte, aby sa dobre spojili. Potom pridajte cesnak, bazalku, majoránku, oregano, rozmarín, soľ a korenie a premiešajte, až kým sa nezmiešajú. Pokrývajte hrniec a nechajte na desať minút vriec na nízkej teplote.
- Potom pridajte nakrájané cuketu a zelenú a červenú papriku, dobre premiešame, zakryjeme a dusíme ďalších 5 minút. Pridajte baklažán, paradajky a rajčiakovú pastu a znova premiešajte, aby sa všetko dobre spojilo.
- Zakryte panvicu a pokračujte v jej varení, až kým nebude zelenina citlivá, približne o ďalších 8 minút, občas sa premieša. Akonáhle sú vegetariáni jemné a varené, okamžite vyberte panvicu z tepla, aby ste sa uistili, že zelenina neprekročí a nezmizne.
Podávajte svoje veganské ratatouille cez ryžu alebo cestoviny s francúzskym chlebom.
Pozri tiež: Viac nápadov vegetariánskej večere
Tento vegetariánsky a vegánsky ratatouilový recept je vytlačený s povolením od The Compassionate Cook Cookbook.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 170 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 262 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 6 g |