Tento jednoduchý recept na zemiaky pečené v rúre robí skvelú prílohu pre toľko jedál. Použitím libier bábätkových zemiakov alebo nových zemiakov, olivového oleja, soli a korenia, brambory trvajú len pár minút, než sa pripravia pred pražením. Ak máte gurmánovú soľnú zmes alebo kvalitný olivový olej, je to skvelý recept na ich použitie.
Čo budete potrebovať
- 1 libra detské zemiaky (alebo nové zemiaky)
- Voda na varenie
- 1/4 šálky kvalitného olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať (voliteľná)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Vo veľkom hrnci zakryjte detské zemiaky vodou a priveďte do varu. Nasypte len do mäkkého, vo veľkom hrnci, zakryjte baby zemiaky s vodou a priveďte do varu.
- Primerajte len do mäkkej, asi 8 až 10 minút. Okamžite vypustite a ochlaďte a odložte.
- Plátky ochladzujte zemiaky na polovicu a jemne premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením.
- Umiestnite zemiaky doľava na nelepivú dosku na pečenie a pečte v rúre 15 až 20 minút alebo do zlatohnedej a chrumkavej.
- Odstráňte z rúry a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou (voliteľne).
* Cookove poznámky:
- Detské zemiaky a nové zemiaky sú podobné, ale nie úplne rovnaké. Niektorí ľudia hovoria akékoľvek malé zemiaky nové zemiaky, ale nové zemiaky sa líšia od detských zemiakov v tom, že boli čerstvo vykopané a priniesol do obchodu s potravinami bez vytvrdzovania. Väčšina zemiakov, ktoré si kúpite v obchode, bola uskladnená počas niekoľkých týždňov, počas ktorých sú vyliečené, aby sa vytvorila kôra a vyliečili akékoľvek kusy alebo škvrny na koži, čo robí zemiaky dlhšie. Pretože nové zemiaky vynechajú tento krok, sú zvyčajne vlhšie a sladšie ako iné malé zemiaky.
- Nie všetok olivový olej je vytvorený rovnaký. Niektoré olivové oleje sa zriedia sójovým olejom, čo znižuje kvalitu a potenciálne prínosy pre zdravie olivového oleja. Ak chcete zabezpečiť, že kupujete vysokokvalitný olej, vyhľadajte pri kúpe certifikáciu treťou stranou.
Recept s láskavým dovolením G ardein .
zdroj:
De Laurentiis, G. Pečené detské zemiaky s Rosemary: Rachael Ray: Potravinová sieť. Načrtnuté 5. decembra 2016 z Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30. január). Ako zistiť, či je váš olivový olej autentický. Získané 5. decembra 2016 z rýchlych a špinavých tipov, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Čo sú nové zemiaky? Ako si vybrať, uložiť a pripraviť. (2016, 26. júla). Získané 5. decembra 2016 z Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 413 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 21 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 5 g |