Steakové fajitá sa rýchlo a ľahko montujú. Marinovanie mäsa cez noc z neho robí ponuku a chuť. Jedná sa o zábavné jedlo, ktoré slúži, pretože každý si môže vyrobiť svoje vlastné pomocou toppingy podľa vlastného výberu.
Fajitas, odvodené z mexického slova na sušienku sukne , boli vytvorené mexickými farmármi, ktorí grilovali tento kus mäsa, zabalili ho do múky tortilly a zjedli ich z ruky. Hoci sa pôvodne vyrábali s sušienkami sukne, teraz sa vyrábajú so všetkým od kreviet a homára až po portobelové huby.
Čo budete potrebovať
- Pre marinádu Fajita:
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička strúhaného vápna
- 1 lyžička čerstvej limetovej šťavy
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 čajová lyžička chipotle alebo pravidelný chilli prášok
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Pre plnenie Fajita:
- 1
- steak z hovädzieho boku (približne 1 1/2 libier)
- 3 stredné papriky (zmes červenej, zelenej a žltej farby, vŕtané, naočkované a nakrájané na 12 klinov)
- 1 veľký Vidalia alebo iný
- cibuľa , nakrájame na 16 klinov
- 12 (8 palcov)
- tortilly z múky , stohované a zabalené do fólie
- 1 1/2 šálky šalátu
- 3 zrelé stredné Haas
- avokádo (polovičné, lúpané a nakrájané na tenké klinčeky)
- 1 šálka sýty vo fľaši
- 6
- škrupiny (biele a svetlo zelené časti, nakrájané na plátky)
Ako to urobiť
1. Zhotovenie marinády: V vrecku na skladovanie potravín s 1 gallónovým zipsom premiešajte olej, limetovú kôru, limetovú šťavu, omáčku Worcestershire, cesnak, prášok z chilli, soľ a korenie. Pridajte bok steak. Zatvorte vrecko, stlačte vzduch a otočte ho. Chladnička trvá najmenej 1 hodinu alebo 24 hodín.
2. Olej zohrievajte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte papriky a cibuľu a variť, často miešajte, až kým nebudete jemný, asi 6 minút.
3. Predhrievajte rúru na 350 ° F. Zložte tortilly a obalte ich tesne v hliníkovej fólii. Vložte zabalené tortilly do rúry na ohrev počas 8 až 10 minút. Vypnite rúru a udržiavajte tortilly v rúre, kým nebudete pripravené na použitie.
4. Predhrejte plynový gril na stredne vysoký, alebo pripravte oheň mierne horúceho uhlia . Grilovať steak, pokrytý, na 10 minút na každej strane, alebo kým mäso nedosiahne požadované množstvo (pre stredne vzácne, mäso teplomer by mal čítať 145 ° F, stredné, 160 ° F, dobre urobené, 170 ° F). Prípadne predhrievajte brojlero. Umiestnite steak na stojan brojlerovej panvice a vyčistite 4 až 5 palcov od zdroja tepla približne 5 minút na každej strane pre stredne vzácne, 7 minút na každej strane pre médium.
5. Odstráňte steak na reznú dosku a nechajte ju nechať 5 minút. Zohrejte papriky a cibuľu. Jemne nakrájajte steak cez obilie. Do stredu každej tortilly umiestnite niekoľko pásov mäsa. Najlepšie s paprikou a cibuľou, šalátom, avokádom, salsou, škorpiónmi, kyslou smotanou a koriandrom. Zbaliť a jesť z ruky.
Poznámky k receptu
• Po varení mäsa by ste mali nechať to niekoľko minút odpočívať a prerezávať cez obilie diagonálne do tenkých pásikov.
• Pred torpédom zahrejte vždy fajitas. Postup zahrievania spôsobí, že tortilly sú mäkké a jemné. Zlepšuje tiež chuť a chuť. Je ľahké zahriať tortilly - môžete to urobiť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre alebo na panvici.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 788 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 629 mg |
| sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 47 g |