Fenikel je rastlina s aromatickými listami, stopkou a žiarovkou, ktorej chuť je podobná anízu alebo estragónu.
Žiarovka rastliny fenyklov môže byť pripravená a konzumovaná ako zelenina. Fenikel sa môže opekať , grilovať, sutéťovať alebo nakrájať na tenké plátky a podávať sa v šaláte. Stonky fenyklov rastliny môžu byť tiež varené alebo konzumované syrové. Stonky fenyklov môžu byť použité na výrobu zeleniny . Fenikel dobre spája ryby, najmä losos.
Semená rastliny fenyklov môžu byť použité ako korenie, buď mleté alebo celé. Semená feniklu sa vyznačujú v Indii, Ázii a na Strednom východe a sú častou zložkou používanou pri výrobe párkov . Semená feniklu sú jedným z piatich prísad v tradičnej čínskej päťkohoj zmesi korenia . Semená feniklu sú tiež jednou z ingrediencií používaných pri výrobe absinthu.
Zatiaľ čo fenyklovité listy alebo listy zvyčajne nie sú konzumované, sú chuťové a aromatické. Zatiaľ čo sa niekedy používa ako obloha, lístky fenyklov môžu byť tiež použité ako základ na pečenie rýb, ako je pstruh. Je tiež skvelé, aby sa dutina rýb plnila fendelovými listami alebo tenkými plátkami žiarovky fenyklov.
Lístky fenyklu môžu tiež pridávať aromatické látky do pečeného kurčiat tým, že ich do vtáka vypestujú pred pražením.
Taktiež známy ako:
- Florencia fennel
- Sladký fenikel
- Sladký aníz
- Finocchio