Inšpirovaný prívlastkami marockej kuchyne, táto hodvábna polievka je jemne ochucená zázvorom, rascou a škoricou. Recept je veľmi prispôsobivý a skvelý plátno pre množstvo vynikajúcich zmesí korenia. Neváhajte experimentovať a nahraďte 1-1 / 2 až 2 čajové lyžičky vašej obľúbenej zmesi korenia - ras el hanout , prášok kariet alebo čínske päť korenia by boli skvelými možnosťami.
Tip: Skúste zriediť zvyškovú polievku s malým kokosovým mliekom pri ohrievaní - kokosový olej komplimentuje korenie krásne a budete mať celú novú polievku.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica nesoleného masla
- 1 stredne vysokú cibuľu, olúpané a nasekané
- 2 veľké strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané
- 1-1 / 2 libry mrkva, lúpané, orezané a nakrájané na plátky
- 3-1 / 2 šálky zeleniny
- 1-1 / 2 čajové lyžičky medu
- 1/2 čajovej lyžičky zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky
- 1/8 čajovej lyžičky škorice
- Morská soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
Ako to urobiť
- Olivový olej a maslo vložte do skladovej nádoby na stredne vysokú teplotu a miešajte až do roztopenia masla.
- Pridajte cibuľu a cesnak a omáčajte, kým cibuľa nezmäkne a priesvitná, asi 5 minút.
- Zmiešajte mrkvu a na 1 minútu sajte.
- Pridajte zeleninovú zásobu, priveďte k varu, potom znížte teplo a opekajte, pokryte, až kým nebude mrkva veľmi jemná, asi 20 minút.
- Pomocou ponorného mixéra alebo bežného mixéra očkovajte polievku, až kým nebude hladká.
- Polievku vráťte do zásobníka. Rozlúčte sa s medom, zázvorom, rascou a škoricou.
- Pridajte morskú soľ a korenie podľa chuti.
- Zahrievajte pri nízkej teplote ešte 1 až 2 minúty.
- Podávajte teplé alebo chladené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 227 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 616 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |