Červená kokos Masala je typické pobrežné (západné pobrežie) indická masala (zmes korenia). Používa kľúčové ingrediencie z regiónu a je ideálnym miestom na prípravu kari na ryby alebo morské plody. Červený kokos Masala získava svoju krásnu červenú farbu z chilli papriky v Kašmíre, ktoré sa v ňom používajú. Nebojte sa z nich, pretože majú viac kôry ako kousnutia! Táto masala môže byť čerstvá a použitá alebo uložená v sklenenej nádobe alebo fľaši po dobu až 2 dní v chladničke. Množstvo vyrobené pomocou tohto receptúry bude postačujúce na varenie 1 kg alebo 2,2 libry akýchkoľvek rýb s pevným, bielym mäsom alebo morskými rybami, ako sú krevety, krevety, chobotnice alebo krab. Tu je recept ...
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky strúhaného kokosu: čerstvý, zmrazený alebo sušený (najvýhodnejšia forma)
- 5 suchých červených kašmírských chilli
- 1 "kus zázvoru
- 2 lyžičky cesnakovej pasty alebo mletého cesnaku
- 3 klinčeky
- 1 "škorica
- 3 lusky zelených
- kardamómium (odstránené semená na použitie a odstránenie koží)
- 1/4 lyžičky kmeínový prášok
- 1/4 lyžičky koriandrový prášok
- 1/4 lyžičky zvuk / semienka feniklu
- Štipka muškátového oriešku
Ako to urobiť
- Vložte všetky prísady do mlynčeka alebo mixéra. Pridajte 1/4 šálky vody.
- Zložte ingrediencie do hladkej pasty s hustou konzistenciou kaše. Pridajte o trochu viac vody, ak budete brúsiť, ak to bude potrebné, ale nevytvárajte masalu veľmi vodnatú.
- Okamžite použite masalu alebo uložte do sklenenej nádoby alebo misky až 2 dni v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 99 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 247 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 3 g |