Milujete ryžu, ale nudíte sa pomocou rovnakých bielych alebo hnedých odrôd v každom jedle? Ak áno, máme za vás ryžu! Jasmínová ryža, ktorá sa bežne vyskytuje v perzskej kuchyni, je dlhá zrná s vlhkou, mäkkou textúrou a mierne sladkou príchuťou a vôňou, ktorá krásne spája množstvo jedál na Strednom východe. V skutočnosti sa niekedy nazýva voňavá ryža, ale čím je čerstvejšia, tým viac bude mať vôňu.
Dostane meno jazmín z farby ryže, ktorá je ako jazmínová kvetina. Môžete si všimnúť, že je veľmi podobný basmati, ale jasmínová ryža nemá takú silnú chuť ako basmati. Používa sa často, keď chcete uvariť jedlo, ktoré zdobí jedlo s jemným, aromatickým odvolaním.
Táto ryža sa pestuje najmä v Thajsku, Kambodži a vo Vietname, ale je populárna na celom ázijskom kontinente vrátane Indie a všetkých regiónov Stredného východu.
Ako variť Jasmine Rice
Varenie jasmínovej ryže je rovnako jednoduché ako varenie nejakej inej odrody ryže. Aj keď pre dosiahnutie najlepších výsledkov by sa jasmínová ryža mala naozaj pripraviť na varenie a nie varená. Vašu jasmínovú ryžu však dokážete variť s úspechom. Ak ju varíte, trik je varenie ryže a vody dohromady, s použitím trochu viac vody ako ryže.
Pri každej metóde by mala byť pred prípravou opláchnutá jazmínová ryža alebo môže byť dokonca namočená.
Namočenie ryže vopred zníži čas varenia z približne dvadsať minút na približne desať minút. Akonáhle je varené, zistíte, že ryža nelepí spôsob, ako sa robí biela alebo hnedá ryža, a bude svetlá, nadýchaná a aromatická.
Parmezovaný jazmín je skvelý na miešanie hranoliek alebo ako prílohu na grilované, vyprážané alebo pomaly varené jedlo ako pečené a dusené jedlá.
Môžete zistiť, že je to trochu príliš mokré pre vyprážanú ryžu, ak je to čerstvo uvarené, aj keď, tak to urobíte lepšie tým, že si ju varíte pred dňom a zmrazíte ju. Ak používate na polievku, skúste ju trochu vysušiť použitím menej vody v banke.
Ako a kde nakupovať Jasmínová ryža
Jasmínová ryža sa nachádza vo väčšine miestnych supermarketov, potravín na Strednom východe alebo dokonca online. Budete prekvapení, koľko populárnych webových stránok, ktoré predávajú potraviny, nesú jazmínovú ryžu. Môžete ho zakúpiť v krabiciach alebo vreciach a dokonca aj na veľkých 10 libier vreckách pre tých, ktorí ju používajú ako základnú pri varení.
Môžete nahradiť jazmínovú ryžu v každej miske, kde by ste bežne používali bielu alebo hnedú ryžu. Chystá sa osamelý alebo dokonale pokrytý mäsom, hlavne jahňacím. Takže nabudúce sa snažíte urobiť akúkoľvek ryžovú misu a chcete experimentovať s niečím, čo má inú štruktúru a chuť, nemôžete sa pokaziť s jazmínovou ryžou!