Táto staromódna domáca kuracia rezancová polievka začína celým kurčaťom, ale môže byť vyrobená z približne 4 libier rozrezaných kusov kuracieho mäsa. Dokončite polievku s rezancami alebo ryžou.
Polievka je všestranná. Nechajte namiesto hrachu pridať mrazené rezané zelené fazuľky alebo zmiešanú zeleninu alebo pridajte do polievky kukuricu. Konzervované huby alebo čerstvé huby s čerstvým ovocím by boli dobrým prírastkom.
Čo budete potrebovať
- 1 kuracie stehno, asi 4 až 5 libier
- 2 rebrá celé zelené, nakrájané
- 2 veľké mrkvy, nasekané
- 1 1/2 lyžičky soli
- 8
- korenia
- 1
- bobkový list
- 2 kvapky vody
- 1/2 libier krájanej mrkvy
- 3 rebrá zeler, nakrájané na plátky
- 2 stredne veľké zemiaky, nakrájané na kocky
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku
- 1 až 2 šálky jemne nevarené rezance alebo asi 1/2 šálky surovej ryže
Ako to urobiť
- Nakrájajte kurča na kusy; umiestnite do veľkej zakrytej kanvice s 2 rebrom nakrájaný zeler, 2 sekané mrkvy, 1 1/2 lyžičky soli, korenie, bobkový list a 2 kvartérne vody.
- Obalte a opekajte 1 až 2 hodiny, až kým nebude kurča jemné. Odstráňte kuracie mäso a oddeľte vývar, odložte zeleninu. Keď sa kurča ľahko manipuluje, odstráňte z kostí a nakrájajte na menšie kúsky. Chladené kuracie mäso je pripravené na použitie.
- Medzitým pridajte do mäsa plátky mrkvy, plátky zeleru a zemiakov; varíme asi 15 minút, až kým sa nezúčtuje. Pridajte hrášok a rezance; pokračujte vo varení asi o 15 minút dlhšie, kým rezance sú jemné. Pridajte asi polovicu kuracieho mäsa, pričom druhú polovicu ponechajte na ďalšie použitie, napríklad kuracie šalát, sendviče alebo kastról .
Súvisiace recepty
- Krémová kuracia rezancová polievka
- Kuracia tortilla polievka
- Štátna štýl kuracie rezancová polievka
- Kuracie polievka s kukuricou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 770 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 237 mg |
| sodík | 807 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 78 g |