Tu je ďalší fantastický tortu na týždňovú noc, ktorú môžete mať na stole za pouhých 20 minút. Špargľové špičky a zelený hrášok, varené do okamihu, kým sú krehké a jemné, sa spoja s zemitými, žuvacie sušenými paradajkami a aromatickou pažítkou na jarné spárovanie s ľubovoľnými krátkymi cestovinami, ako fusilli, farfalle, gemelli alebo penne. Okrem varenia cestovín a varenie špargle a hrášku, je to prakticky nie-cook! Pozrite si návrhy variácií pod samotným receptom pre nápady na ďalšie zložky, ktoré môžete pridať. Vyrobené ako-je, toto jedlo nie je len vegetariánske, ale aj vegánske.
Čo budete potrebovať
- 11 uncí alebo 3/4 libier (320 gramov) každej krátkej cestoviny
- 20 stoniek špargle
- 1 šálka čerstvého hrášku
- 20 paradajok sušených na slnku (zabalených v olivovom oleji), odvodnených
- 1 strúhaný cesnak, olúpaný a mierne rozdrvený s plochou stranou nožom šéfkuchára
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- Jemná morská soľ a čerstvo mletá čierna paprika, na chuť
- 1 malá partička, jemne nasekaná
Ako to urobiť
Položte veľký, krytý hrniec slané vody na vysokej teplote na varenie cestovín.
Špargľu umyte a vysušte a odtrhnite drevené konce. Nakrájajte stopky špargle na kusy s veľkosťou 3 až 4 palce. Zmiešajte špargľové kusy a hrášok a pary ich dohromady, až kým nie sú jemné. Odtok dobre a preneste do veľkej servírovacej misy.
Nakrájajte vysušené paradajky sušené na slnku do približne 1-palcových kúskov a pridajte do servírovacej nádoby spoločne s klinčekom na cesnak.
Mix pre kombináciu zeleniny. Zmrzlinu zeleninu s extra panenským olivovým olejom, dobre premiešajte, aby ste rovnomerne pokryli zeleninu a očistite ju soľou a korením.
Keď voda dosiahne varenie, pridajte cestoviny a varte do al dente. Vysušte cestoviny dobre a presuňte ich do servírovacej misky. Dobre premiešajte, aby ste rovnomerne rozložili zeleninu, ak je to potrebné, pridajte ďalšiu lyžicu extra panenského olivového oleja. Odstráňte a zlikvidujte klinček na cesnak. Podávajte a nakrájajte sekanú pažítku na každú porciu ako obloha.
variácie:
- Nahraďte hrášok 24 čiernymi olivami (sušenými so slaninou alebo olejom), rozdrobte a nakrájajte na polovicu. (Alebo pridajte olivy okrem hrášku.)
- Pred zmiešaním s cestovinami pridáme do zeleniny 1/2 šálku smotanového syra alebo iného mäkkého čerstvého syra spolu s malým vývarom z varenej vody z cestovín. (Pokiaľ si prajete, potom môžete nakrájať zeleninu a smotanový syr spolu s ručným ponorným mixérom, mixérom alebo kuchynským robotom na vytvorenie krémovej omáčky.)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 659 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 133 mg |
| sacharidy | 111 g |
| Vláknina | 17 g |
| proteín | 23 g |