Britské jedlo je nestále zviera; milujeme naše tradičné britské jedlá, ale máme aj eklektický vkus a na našich pobrežiach sme objali veľa rôznych kuchynských a potravinárskych kultúr. Zbožňujeme talianske jedlo; je zaradený medzi obľúbené jedlá, ktoré si Briti vyberajú pri jedle, takže nie je divu, že špagety Bolognese sú jedným z našich obľúbených jedál. Je tak populárny, že je jedným z preferovaných jedál vo vnútri aj mimo domova (výskum circa 2011 - Alegra).
Británia sa už od 60. rokov minulého storočia tešila z "Spag Bol". Všetci mali spôsob, ako to urobiť, niektorí som si istý, že by urobil akékoľvek sebavedomé talianske krivky. Obľúbenosťou bola aj jeho pád a stratila sa jej priazeň v 80. a 90. rokoch, ale teraz je späť a veľkým spôsobom, pravdepodobne preto, že v skúšobných ekonomických časoch je uznaná ako lacná a plniaca miska, ktorá má tiež výhodu, že je lahodná tiež.
Vyberte si najlepšie mleté (mleté) hovädzie mäso, ktoré môžete pre plnú a bohatú chuť. Ak môžete urobiť toto jedlo deň alebo dva skôr, než je potrebné: bude dobré v deň, kedy je vyrobený, ale určite sa zlepšuje pre udržanie.
Čo budete potrebovať
- 2 unce / 55 gramov masla
- 1/3 libry / 140 gramov Pancetta (jemne nakrájané)
- 1 stredne žltá cibuľa (jemne nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 mrkva (umyté olúpané a jemne nakrájané)
- 1 celerová tyčinka (umývaná a jemne nakrájaná)
- 1 1/2 libry / 700 gramov
- chudé mleté hovädzie mäso
- 1 šálka bieleho vína
- 1 šálka mlieka (celok)
- 2 bobkové listy
- 1 2/3 šálky paradajky (konzervované, nakrájané)
- 1 šálka hovädzieho mäsa (alebo kurča)
- 1 štipka muškátového orezku (čerstvá mletá)
Ako to urobiť
- Zahrejte maslo vo veľkej, ťažkej panvici, aby ste ho nehořili. Pridajte pancettu a jemne varte do roztopeného masla, aby sa zmäkčovala, ale nie hnedá, asi 4 minúty. Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler, dobre premiešajte v masle a pancette a varíme ďalších 10 minút a znovu sa uistite, že nespálíte.
- Zvyšte teplo a pridajte mleté hovädzie mäso, premiešajte, aby ste rozbili mäso a vložili zeleninu a pancettu. Nechajte občas miešať, kým sa mäso nezhnedne neprehltne.
- Pridajte biele víno a variť, kým sa nezníži o 2 / 3rds, potom pomaly pridajte mlieko trochu za stáleho miešania. Nakoniec pridajte bobkový list, paradajky, polovicu zásoby a štipku muškátového oriešku. Priveďte k varu, znížte teplo a ohrejte, čiastočne zakryté viečkom na 2 - 2 a pol hodiny - dbajte na to, aby dno nebolo horiace a pri vysúšaní pridajte trochu viac zásoby alebo vody podľa potreby.
- Ak jedlo ihneď ihneď, skontrolujte korenie a pridajte mletú čiernu korenie a trochu soli (jednoducho na soli so špagetami Bolognese sa podáva s parmezánom, ktorý je slaný).
Ak ukladáte omáčku na niekoľko dní, nechajte ju vychladnúť, potom zakryte a uložte ju, zakryté v chladničke. Opätovne ohrievajte pridaním väčšieho množstva zásob alebo vody, ak omáčka príliš zahustila, skontrolujte korenie pred podávaním s varenými špagetami a čerstvým strúhaným parmezánom.
Poznámka: Ak chcete obohatiť omáčku, môžete konzervované rajčiny vždy nahradiť množstvom domácej paradajkovej omáčky
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 738 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 188 mg |
| sodík | 354 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 59 g |