Čo je to kuskus? Napriek všeobecnej viere, kuskus je cestovina, nie obilie.
Má vzhľad ryže, ale je skutočne vyrobený z krupice a pšeničnej múky, ktorá je v pare. Kuskus je základom severoeurópskej kuchyne a existuje niekoľko variácií a receptov, ktoré prinášajú množstvo ingrediencií. Najpopulárnejší je v regióne severnej Afriky Maghreb , ktorý zahŕňa Tunisko, Alžírsko, Maroko a Líbyu.
Ovocie, zelenina a mäso sa používajú v kuskuse, čo je vynikajúca hlavná alebo bočná jedla, ktorá sa môže páčiť len na akúkoľvek paletu!
Kuskus nie je obmedzený na to, že je to bočné alebo hlavné jedlo. Používa sa aj v polievkach a šalátoch. Môže byť pripravený nalievaním vriacej vody a umožnením hydratácie vody a pary. Môžete ju aj variť ako ryža, ale táto metóda nie je najjednoduchšia alebo najviac odporúčaná. Vždy skončím nechať to variť príliš dlho, keď používam túto metódu a skončiť s pliesňou konzistencie - niečo, čo rozhodne nechcete. Špeciálne kuskusové hrnce sú na trhu, ale môžu byť drahé. Pracujú vo vode kuskusom a produkujú dokonalú textúru zakaždým. Zatiaľ čo je to ideálne, nie je potrebné mať špeciálny hrniec na prípravu kuskusu. Jedná sa o jeden z tých luxusných kuchynských potrieb, ako je ryžovica .
V obchodoch s potravinami nájdete kuskus v sekcii cestoviny, ryžovej sekcie alebo často v oblastiach "medzinárodných potravín" v obchodoch s potravinami.
Napriek tomu, že sa považuje za medzinárodnú potravinu, je široko dostupný a nemali by ste mať problémy s jej nájdením, na rozdiel od iných zložiek potravín na Blízkom východe. Niektoré druhy odrôd už obsahujú sušené ovocie a korenie, ale odporúčam, aby ste sa pokúsili použiť základný kuskus a pridať vlastné prísady.
Extra úsilie bude odmenené v chuti! Nie, že vopred balené a ostrieľané odrody nie sú dobré, je to len to, že máte obmedzené chuť.
Môžete naraziť na kuskus rôznych veľkostí. Väčší kuskus sa často označuje ako "izraelský kuskus" alebo "perličkový kuskus". Má viac orechovej chuti a žuvacie textúry než menšie odrody. Vzhľadom na svoju veľkosť, kusový kus v Izraeli trvá dlhšie, než variť menšie odrody.
Menšie odrody kuskusu sú typické pre to, čo nájdete v Maghrebe. Textúra je zrnitá a menej ostrou než jej bratranec, izraelský kuskus. Tento druh kuskusu je možné pripraviť v priebehu niekoľkých minút, pretože je jeho malá veľkosť. Menší kuskus sa často označuje ako líbyjský alebo libanonský kuskus. V krajinách Blízkeho východu môžete nájsť škatúľ v boxe, ale často je to ručne vyrobený - dlhý proces, ktorý vyžaduje určitú schopnosť zvládnuť. Domáci kuskus je výborný, ale zistím, že kuskus, ktorý sa nachádza v obchodoch s potravinami, je takmer rovnako dobrý, ako aj neslušný. Ak môžete urobiť špagety, môžete urobiť kuskus. Je to naozaj také jednoduché.
Použiť tento základný recept na kuskus vás vyzývam, aby ste sa stali kreatívnymi a pripravili si recept.
Pridajte ovocie a zeleninu ako hrozienka a mrkvu alebo dokonca jablká a kuracie mäso na kreatívny zákrok na starých staploch. Nižšie nájdete výber populárnych receptov na kuskus, ale zoznam je len zlomkom stoviek a stoviek kuskusových receptov, ktoré sú vyrobené.
Kuskusové recepty
Nižšie nájdete niekoľko vynikajúcich receptov na kuskus, ktoré sú jednoduché a chutné. Kuskus je priateľský k deťom a určite zistíte, že aj najchytřejší deti budú milovať kuskus. Je to skvelé jedlo, ktoré vám môže pomôcť vkradnúť sa do tých druhov ovocia a zeleniny, ktoré mnohé deti odmietli jesť.