Veci a gril tieto bravčové kotlety plné chuti
Prvá vec, o ktorej si pravdepodobne myslíte, keď poviem plnené bravčové kotlety, je nejaký hustý kotúč naplnený tradičnou plnkou. Zatiaľ čo to môže byť v poriadku pre pečené pečené koláče, kde sa môžete dostať preč a nechať ich nerušene po celú dobu varenia, to nefunguje úplne rovnako dobre na grile. A samozrejme môžete s náplňou urobiť oveľa viac, než vytiahnuť vyčerpaný chlieb. Bravčové kotlety by mali byť plnené chuťou, nie plnené.
Vytvorenie vrecka : Existuje niekoľko spôsobov, ako nakrájať bravčové kotlety, rovnako ako niekoľko kusov kotleta. Navrhujem, aby ste vynechali kosť a choďte s kotletkami. Špízové kotlety sú jemnejšie a len lepšie ako bravčové kotlety. Ak ich dostanete asi 1 1/2 palca (asi 4 centimetre), budete mať dostatok priestoru na to, aby sa vaše vrecko. Niektorí ľudia vám povedia, že chcete motyka vyčistiť, ale nenašiel som to tak jednoduché na grile. Vtáčie kotlety s motýľmi sa prerezávajú celú cestu, pričom na jednej strane zostáva tenké spojenie, takže ho môžete otvoriť ako knihu. Znamená to, že musíte nalepiť kotúč späť, aby ste držali plnku.
Druhým spôsobom, ako odstrániť bravčové kotlety, je vytvoriť vrecko. Zatiaľ čo to je ťažšie pri rezbárstve, urobí to plnené kotlety, ktoré drží lepšie. Aby ste vytvorili vrecko, začnite tým, že zatlačíte nôž na stranu kotlety a vyrezaním štvorcového priestoru vnútri kotleta, ktorý má malý otvor.
Cieľom je vytvoriť priestor vo vnútri kotlety s približne 1/4 palcovým bodom spojenia na troch stranách kotlety. Tým je priestor na vypchávanie, ale takisto je držaný v kotúčiku, kde ho chcete. Udržiavanie otvoru na strane malú pomôže udržať náplň vo vnútri.
Príprava kotleta: Keď budete mať bravčové kotlety pripravené na vypchávanie, je čas na prípravu bravčového kotleta .
Len preto, že sa chystáte vložiť do náplne, neznamená to, že ste urobili svoje bravčové kotlety ako chutné alebo jemné, ako môžete. Teraz chcete zvážiť buď marinádu alebo soľanku pre vaše bravčové kotlety. Chcete, aby sa vaše vrecko urobilo predtým, ako to urobíte, aby sa vaša soľanka alebo marináda dostala do vrecka. To zvyšuje účinok soľanky alebo marinády. Avšak, musíte sa uistiť, že sa to dostane do vrecka, takže môžete buď naliať roztok vo vnútri vrecka, zatiaľ čo držíte je otvorené, alebo otvorte kotletu s párátkom.
Plnenie kotleta: Teraz ste pripravení na ľahkú časť, plniacu bravčové kotlety. Chcete vycpávať, ktoré je dostatočne pevné na to, aby zostalo dané a dostatočne jemné, aby sa zmestili do vrecka. Pamätajte si, že plnka by mala pochváliť kotleta, nie je prehnaná, takže si vyberte niečo s veľa chuti. Chcete pracovať s plnkou do bravčového kotleta tak, aby bola rovnomerne rozložená. Neklaďte veľkú guľu plnku tam. Tiež, cez náplň povedie k vypchávaniu vypchávky. Bravčové kotlety sa zhoršia, keď sa varia, takže sa nedotýkajte. Možno budete musieť podviazať špáradlo cez bravčové kotlety, aby ste ju zatvorili.
Grilovanie kotleta: S bravčovým kotlíkom plným a pripraveným na varenie si vezmite si gril dobre a horúco.
Budete chcieť uviesť bravčové kotlety na horúci gril na niekoľko minút, potom znížiť teplo alebo ich presunúť do chladnejšej časti grilu. Vzhľadom na hrúbku kotlety a plnku bude potrebovať trochu času na varenie, aby ste sa dostali do stredu. Takže sa snažte asi jednu minútu na každej strane pri vysokej teplote a potom asi 5 minút na stranu pri stredne nízkej teplote. Keď sú hotové kotlety, odstráňte ich z grilu a nechajte ich päť minút odpočinúť. Umožní to mäso relaxovať a šťavy späť. To tiež umožňuje, že bravčové kotlety pokračujú varením cez stred. Z tohto dôvodu chcete odstrániť kotlety z grilu skôr, ako sú úplne uvarené.
Jedna vec, s ktorou si dávať pozor na plnené bravčové kotlety, je, ako ich otočíte. Musíte byť jemné a nemusíte tlačiť kotlety s kliešťami.
Nechcete vytlačiť náplň. Okrem toho sú to skvelé, chutné kotlety, ktoré robia skvelé jedlo.