Špinavý martini má nádhernú slanosť, ktorá fascinuje pozadie gínu a vermutu. "Špinavý" sa jednoducho vzťahuje na pridávanie olivovej šťavy alebo soľanky. Je to klasický koktail, ktorý sa veľmi ľahko premieša a je jedným z najobľúbenejších variantov originálneho gin martini .
Môžete si vyrobiť tento nápoj tak špinavý, ako chcete, tým, že nalejete olivový džús podľa svojho vkusu. Môže trvať niekoľko kôl, aby ste našli perfektnú rovnováhu , ale experimenty sú zábavné. Pri skúmaní rôznych značiek ginu budete tiež chcieť urobiť úpravy.
Kľúčom k vytvoreniu špinavého martiniho je použiť gin a vermut z vyšších kategórií a pridať olivovú šťavu, aby ju ľahko ochutela. Existuje veľký rozdiel medzi tým, že je to skôr špinavé než špinavé , takže to najskôr ľahko.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 oz gín (alebo vodka)
- 1/2 unce suchý vermút
- 1/4 až 1/2 unce šťavy z ovocia (podľa chuti)
- Obloha: 1 alebo 3 olivy
Ako to urobiť
- Nalejte ingrediencie do miešacieho skla naplneného ľadom.
- Dobre premiešajte .
- Naplňte do chladeného koktailového pohára .
- Ozdobte jedným alebo tromi olivami.
Môže to byť starý príbeh baru, ale hovorí sa, že párny počet olív je smolu.
Rovnako ako u niektorých zo základných martín , neváhajte prispôsobiť pomer gin-vermouth podľa vašich predstáv. Nápoj môžete tiež vyrobiť s vašou obľúbenou vodkou .
Olivová šťava proti olivovej soli
V koktailovom svete má olivová šťava a soľanka tendenciu znamenať to isté, ale existuje rozdiel.
Olivy majú vlastnú šťavu a sú vytlačené z ovocia a vyrábajú výrobky ako olivový olej . Používa sa tiež na ochutenie soľanky, v ktorej sa olivy vytrieďujú. Je bežné, že sa v kvapaline v olivovom oleji odkazuje na kvapalinu ako olivovú šťavu, aj keď to je technicky soľanka , ktorá je definovaná ako akékoľvek solené vody.
Mnohí ľudia radšej používajú soľanku (alebo šťavu), ktorá sa nachádza v nádobe s olivami za ich špinavé martini. A prečo nie? Ak máte olivy, máte tam šťavu. Je to veľmi výhodné a lacné pridanie k nápoju.
Tipy na olivovú šťavu
Použitie kvapaliny v olivovej nádobe ako zdroj je skvelý nápad, najmä ak investujete do dobrých olív. Existuje veľa gurmánskych olív, ktoré sú plnené všetkým, od štandardného pimento po modrý syr alebo jalapeño. Slaná soľ z každého z nich bude mať trochu inú chuť a môžete uprednostniť jeden nad druhým.
Majte na pamäti, že olivy by mali byť v chladničke. Toto je bežná chyba v baroch a nájdete niekoľko barmanov, ktorí robia špinavé martini pomocou teplého džúsu z obloženia. Je to zlý zvyk a skôr odporný a nehygienický. Našťastie mnohí zmenili svoje spôsoby a buď chladia samostatnú soľanku pre martinov, alebo používajú fľaškovanú olivovú šťavu.
Niektorí barmani tiež navrhujú použitie niekoľkých pomlčiek olivového oleja namiesto soľného roztoku. Je to dobrá voľba, ak nie ste fanúšikom špinavého aspektu tohto koktailu. Pridáva len náznak olivovej chuti nad rámec toho, čo môže obloha dodať. Stačí sa ubezpečiť, že je to len 1 alebo 2 pomlčky, alebo vytvoríte olej vo Vašom skle.
Balená olivová šťava
V posledných rokoch došlo k výbuchu olivových štiav navrhnutých špeciálne pre špinavé martini. Mnohé z nich sú špeciálne vytvorené pomocou výrazných receptov a môžu sa líšiť od jedného k druhému.
Môže to chvíľu trvať, kým zistíte, ktorá fľašková olivová šťava sa vám najviac páči, takže sa snažte. Dirty Sue je obľúbený pre mnohých špinavých oddaných martini. Môžete tiež vyskúšať koktejl-hodný olivové šťavy od Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata, alebo Stirrings.
Predám Dirty Sue Olive Juice na Amazon
Vytvorte si vlastnú olivovú soľ
Ak má váš miestny trh olivový bar plný gurmánskych olív, použite ich na výrobu vlastnej olivovej soľanky. Je to veľmi jednoduché a umožňuje vám prispôsobiť výber olív, a to aj pridanie odrody do jednej nádoby.
Najlepšie je, že môžete ovládať šťavu. Nielenže to dokážete presne tak, ako chcete, ale tiež viete, čo je vo vnútri. Tento jednoduchý DIY projekt môže ušetriť tvrdé špinavé martini piť značnú sumu peňazí. Ako extra bonus získate aj vlastný výber olív, ktorý obnažuje všetky vaše martíny.
Ak chcete vytvoriť základný soľ, budete potrebovať 2 šálky zelených olív , 2 šálky vody, 1/2 šálky suchého vermutu, 2 lyžice octu a 2 lyžice soli . Ktorýkoľvek z nich môže byť prispôsobený podľa chuti, keď dokonalý svoj vlastný recept.
- Olivy umiestnite do sklenenej nádoby s tesným uzáverom. Recyklované olivové poháre sú prirodzenou voľbou, ale mason sklenice fungujú skvele.
- Jemne stlačte olivy so zadnou stranou drevenej lyžice, ktorá je dostatočne pevná na uvoľnenie šťavy. Snažte sa ich rozdrviť, ako keby ste zmiešali ovocie za koktail.
- V samostatnej miske kombinujte ostatné zložky a dobre premiešajte.
- Nalijte kvapalinu cez olivy, až kým nie sú úplne zakryté. Nechajte trochu priestoru na vzduchu v hornej časti nádoby.
- Utesnite nádobu a energicky ju pretrepte.
- Chladnite aspoň jeden deň (dlhšie je lepšie) a pretrepte pred použitím šťavy.
Ak sa vaša džús trochu zníži kvôli olivám, ktoré zostali v nádobe, pridajte viac vermutu a dobre premiešajte.
Ak máte to šťastie, že máte vlastný olivový strom, nič netreba čerstvé olivy. Ak chcete, aby boli jedlé, budete chcieť niekoľko tipov na vytvrdzovanie a nakladanie čerstvých olív .
Ako silné je špinavá Martini?
Martinis nie sú slabé nápoje, a preto sa podávajú medzi 3 a 4 unce. S 80-odolným ginom a 30-násobným vermutom je tento špinavý recept martini ťažký. Jeho obsah alkoholu bude okolo 29 percent ABV (58 proof).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 235 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |