Derby denné jedlá a recepty
Viac ako len dostihové preteky, Kentucky Derby, tradične v prvej sobotňajšej máji, bola otvorenou udalosťou na jarnej sezóne v Kentucky už viac ako sto rokov. Počas desiatich dní pred Derby sú preteky horúceho vzduchu, preteky parného člnu po rieke Ohio, pikniky a prehliadky; všetky nádherné dôvody na stretnutia a stretnutia. Tam je tiež podpis móda pre Derby a samozrejme aj jedlo.
Tradičné Kentucky varenie
Rovnako ako väčšina regionálnych kuchýň má Kentucky varenie mnoho vplyvov. Domorodí Američania, tam, keď prví osadníci prišli, zaviedli kukuricu a mnohé z ich použitia pre kukuricu, krupice a hominy. Osadníci z Britských ostrovov priniesli poľnohospodárske zásady a techniky na konzervovanie šunky a destilujúcej whisky. Afroameričania zohrali neoddeliteľnú úlohu pri rozvíjaní kuchyne v Kentucky, ktorá slúžila ako kuchári na juhu. Ich použitie unikátnych korenín, rôznych zelených a okra, všetko možno vysledovať späť do Afriky.
Regionálna kuchyňa v Kentucky
Rozmanité oblasti Kentucky prispeli svojimi jedinečnými jedlami a pokrmmi k kultivácii štátu. Louisville vplyvy pochádzajú z jeho veľkých hotelov, zmes etnických pozadia a potravín spojených s Kentucky Derby. Central Kentucky prispel svojou farmárskou kuchyňou, zatiaľ čo región Appalachian Mountain je známy svojimi "národnými pokrmami", a to z dôvodu izolácie a životného štýlu hospodárenia.
Západná časť štátu je známa svojou barbecue.
Mnoho jemných regionálnych pokrmov bolo vyspelých v hostinách v Kentucky. Niektoré ranné hostiny sú stále v prevádzke aj dnes. Bardstown's Old Talbott Tavern, Berea's Boone Tavern a Harrodsburg's Beaumont Inn sú niekoľko príkladov. Reštaurácia s jedlom, najmä v meste Louisville a Lexington, sa v priebehu rokov rozvíjala, aby sa vyrovnala s akoukoľvek inou metropolitnou oblasťou.
Pozoruhodní kentuckoví kuchári
Mnohí Kentucci prispeli k kulinárskemu umeniu. Duncan Hines bol jedným z prvých, ktorý zostavil jedálny sprievodca, ktorý sa stal všeobecne prijatým a je pravdepodobne najviac zapamätaný, že zapísal svoje meno do jednej z najčastejších koláčových zmesí. Dean Fearing, z Ashlandu, napísal kuchársku knihu Mansion na Turtle Creek a je všeobecne považovaný za šéfkuchára zodpovedného za začatie mnohých trendov v oblasti potravín v Juhozápadnej Amerike. Iní autori ako Camille Glenn, Cissy Gregg a Marion Flexner priniesli nádherné klasické kuchárske knihy, ktoré pomáhajú zachovať dedičstvo kuchyne v Kentucky.
Slávne potraviny v Kentucky
Zvláštne poďakovanie výkonnému šéfkuchárovi Nickovi Sundbergovi z Beaumont Inn v Harrodsburgu, Kentucky, ktorý zdieľa niektoré z jeho vlastných tradičných Derby receptov nižšie.