Kendukský horúci hnedý sendvič je tradíciou od jeho založenia v roku 1926. Fred K. Shmidt, šéfkuchár pre Louisville Brown Hotel, pôvodne vyrobil jedlo z misky pre patrónov po večernej večeri a tanca.
Otvorený sendvič začína s plátkom toastov. Toast je základom pre vrstvy morčacieho mäsa, plátky paradajky, parmezánovej omáčky ( Mornay ) a extra nastrúhaného parmezánu. Vložte sendvič na panvicu alebo misku, ktorá je bezpečná v rúre, a umyte ju, až kým syr nebude bublinkový a hnedý. Pri tradičnej horúcej hnedej farbe umiestnite na ňu dva pásy slaniny tesne pred podávaním.
Táto verzia používa kombináciu parmazánu a syru čedaru.
Urobte tieto sendviče pre sendvičovú večeru alebo obed alebo pripravte ich na jednodňové občerstvenie .
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 2 šálky mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
- 1/4 šálky strúhaného syru čedar
- 3/4 šálky parmezánového syra rozdeleného
- 1 libra morčacie (tenké plátky - deli alebo zvyšky, varené)
- 8 plátkov toasty, kôry zdobené
- 4 plátky paradajky (viac, ak sú malé)
- 8 prúžkov slaniny (jednoznačne varené a vysušené)
Ako to urobiť
- Roztierajte maslo v hrnci na stredne nízkom horúčave
- Pridajte múku a premiešajte, až kým nebude hladká a bublina.
- Pridajte mlieko, soľ, omáčku Worcestershire, syr čedar a 1/4 šálky parmezánu.
- Pokračujte vo varení, miešajte neustále, až kým nebude hustá a bublina.
- Nakrájajte nakrájané toasty na polovicu diagonálne a položte ich na plech na pečenie (alebo použite jednotlivé pečiace panvice).
- Usporiadať morčacie plátky na toast a zakryť s teplou syrovou omáčkou.
- Z vrcholu s plátkami rajčiaka a posypte zostávajúci 1/2 šálky parmezánu rovnomerne cez sendviče.
- Umiestnite ich pod brojlery, kým nie sú horúce, bublinkové a ľahko zahnedé.
- Vrchol každý sendvič s dvoma prúžkami chrumkavej slaniny, umiestnený v tvare "X."
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 551 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 132 mg |
| sodík | 1,662 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 38 g |