Pravdepodobne ste videli dekonštruované recepty diskutované v televíznych vareniach. Toto je verzia dekonštruovaných sendvičov z mäsiarstva, ktoré sa vyrábajú v kastróle, ktorá pracuje pre dav.
Je to jednoduchý recept, ktorý sa dá ľahko hodiť dohromady, najmä ak si vopred pripravíte maslovú guľu a paradajkovú omáčku. Recept obsahuje domáce masové koláče a rýchlu omáčku. Ale môžete ušetriť čas v rušnej noci pomocou kukurice kúpených v obchode.
Rýchle omáčka recept je tiež skvelé pre pizzu alebo cestoviny. Je to oveľa lepšie ako štartované verzie.
Čo budete potrebovať
- Pre mäsové guľky:
- 1 1/2 libier
- mleté hovädzie mäso (najlepšie 80/20 zemné skľučovadlo)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 3/4 šálky ochutených strúhankov
- 1/2 šálky
- cibuľa (jemne mletá )
- 1/4 šálky parmezánu (čerstvý, jemne strúhaný)
- 1/8 šálky talianskej petržlenovej vňazky (nasekanej)
- 1/4 šálky krému (alebo mlieka)
- 1 (6-unce) môže
- paradajková pasta
- 1 1 čajové lyžičky sušené
- oregano (rozdrvené medzi dlaňami rúk)
- 1/2 lyžičky sušenej
- bazalka
- 1/2 čajovej lyžičky
- cesnakový prášok
- 1/2 čajovej lyžičky
- soľ alebo chuť
- 1/2 lyžičky čiernej
- korenie
- Pre paradajkovú omáčku:
- 1 čajová lyžička extra panenský
- olivový olej
- 1/2 šálky cibule (mleté)
- 1 veľký strúčik cesnak (lisovaný)
- 1 (15-unca) môže paradajková omáčka
- 1 šálka vody
- 1 čajová lyžička sušeného oregana (drveného)
- 1/4 čajovej lyžičky sušenej bazalky
- Pre cesnakový chlieb:
- 1 bochník remeselného talianskeho chleba (z pekárne, plátky s hrúbkou 1/2 palca)
- 1/2 šálky
- majonéza (alebo podľa potreby)
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky prášku cibule
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 Rómska paradajka (naočkovaná a nasekaná)
- Pre kastról:
- Voliteľné: 1 čajovú lyžičku drvené červené papriky
- 1 šálka
- syr mozzarelly (jemne drvený)
- 1 šálka talianskeho zmesového syra (jemne drveného)
- 1/4 šálky parmezánu (jemne nastrúhaného)
- 1/4 šálky talianskej petržlenovej vňate (nasekanej)
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 375. Umiestnite veľkú plytkú plech na pečenie s nelepivou fóliou.
Make Meatballs
- Pomocou veľkej vidličkovej kombinácie kombinujte mleté hovädzie mäso, vajcia, strúhanka, cibuľu, parmezán, petržlen, mlieko, 1 lyžicu paradajkovej pasty (rezervujte zvyšok pasty na omáčku), oregano, bazalka, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie až do úplného zmiešania.
- Vytvorte zmes do guľôčok s priemerom 1 1/2 palca.
- Masové guľky položte na pripravenú panvicu, nedotýkajte sa navzájom a pečte 15 až 20 minút, kým nie sú varené. Odložiť. (Výťažok: asi 54 kuliek.)
Urobte omáčku
- Umiestnite kávu na 2-kvarty na stredné teplo.
- Pridajte olivový olej a mletú cibuľu. Varíme, kým cibuľa začne zmäkčovať a zatemňovať.
- Pridajte lisovaný cesnak a varíme, miešame neustále, ešte 30 sekúnd. Nenechajte česnek hnedý.
- Pridajte zvyšnú paradajkovú pastu, paradajkovú omáčku, vodu, oregano a bazalku.
- Zmáčajte, až kým nebude zabalená paradajková pasta.
- Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte cca 10 minút páliť, občas premiešajte. Bude to bohatá, hustá omáčka. Nastavte hrúbku podľa svojho osobného vkusu pridaním vody trochu naraz, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. (Výťažok: približne 4 šálky omáčky.)
Vytvorte cesnakový chlieb
- Roztierajte jednu stranu každého kúska chleba s majonézou.
- Posypeme cesnakovým práškom, cibuľovým práškom a soľou a pridáme nakrájané paradajky.
Zostavte kastról
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Roztierajte pečené mäsové guľôčky v strede 9-palcového 13-palcového skleneného hrnca a nechajte priestor okolo obvodu cesnakového chleba.
- Na vrchole s paradajkovou omáčkou.
- Zostavte cesnakový chlieb stojaci na konci okolo okraja hrnca.
- Posypte kastról rovnomerne s rozdrvenými červenými paprikami (ak je to žiaduce), mozzarellou, talianskou zmesou a parmezánmi; a nakrájajte na nakrájanú petržlenovú vňať. Uistite sa, že syry a petržlen pokrývajú cesnakový chlieb ako aj masové guľôčky.
- Pečieme asi 20 minút alebo až sa opečie cesnakový chlieb.
- Podávajte maslovacie gule čiastočne pokrývajúce cesnakový chlieb s extra rajčinovou omáčkou na boku na namáčanie.
- Podávajte s bočným šalátom, aby ste zjedli jedlo.
Poznámky:
• Vopred pripravené mrazené karbonátky môžu byť nahradené domácky. Najskôr ich rozmrazte. Na domácu paradajkovú omáčku môže byť nahradená aj omáčka.
• Masové guľky a omáčka je možné vyrobiť až tri dni dopredu a zmraziť, kým nie je potrebné. Predtým, než začnete s receptom, nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu.
• Všetky mozzarella alebo všetky talianske zmesové syry môžu byť použité namiesto miešania dvoch.
• Ak nemôžete používať majonézu, nahradte olivový olej alebo maslo za cesnakový chlieb. Majonéza prináša prekvapujúcu chuť na cesnakový chlieb bez majonézovej chuti alebo textúry.
• Ľubovoľná zvyšková paradajková omáčka môže byť chladená. Ak necháte to husté, je to skvelá pizza omáčka. Tenké používať ako cestovinovú omáčku.
• Vložte cestoviny pod guľôčky na extraplnené jedlo.