Dahi Baingan - Pan Fried baklažán v korenistej receptúry jogurtu

Bol som naozaj ohromený, keď som prvýkrát jedol toto veľmi jednoduché, ale chutné jedlo v dome svojej tety. Vlastne som vlastne urobil trochu prasiatka zo seba. Mal som 4 porcie! Netreba dodávať, že som sa nedostal na to, aby som veľa jedol. Dahi Baingan sa môže jesť sama, s hladkou, voňavou varenou ryžou a dokonca aj s Chapatisom.

Čo budete potrebovať

• 1 veľký baklažán, nakrájame na plátky s hrúbkou 1/3 "a namočíme do vody
• 1/2 šálky zeleniny / slnečnice / repky
• stolový olej
• 1 šálka čerstvého, hustého nesladeného jogurtu (plný, celokrajový, sušený, s nízkym obsahom tuku - ako preferovaný)
• 1 lyžička
• cukor
• 1/2 lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
• soľ na chuť
• 1 lyžička čiernej horčice
• 1 suchá červená chili rozdelená na malé kúsky
• 6-8 listy kari
• 1 lyžička nakrájaných čerstvých zelených koriandrových lístiek na ozdobu

Ako to urobiť

1. Zahrejte niekoľko tbsps oleja na varenie v panvici alebo na panvici na strednom ohni. Plytké plátky baklažánu v oleji 2-krát-1-krát, do zlatého. Odstráňte z oleja a vysušte ju na papierové uteráky na minútu. Potom položte do servírovacieho taniera tak, aby vytvorila vrstvu na pokrytie spodnej časti misky. Urobte to až kým nevymažete všetky plátky baklažánu , pričom použijete toľko oleja, koľko je potrebné.
2. V miešacej miske pridajte jogurt, cukor, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby ste zmiešali všetky zložky. Prelejte vypečený baklažán.

1. Zahrejte zostávajúci olej v malej panvici (na to by ste mali mať asi 2-3 tbsps oleja) na strednom ohni. Keď je horké, pridajte horčicové semená , suché červené kúsky chilli a kari listy. Smažte, až sa rozprašovanie zastaví a korenie je aromatické. Buďte opatrní, pretože by mohli striekať. Pridajte olej s korením do misky s baklažánom a jogurtom a dbajte na rovnomerné naliatie na povrch jogurtu.
2. Ozdobte nakrájaným zeleným koriandrom a podávajte.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	204
Celkový obsah tuku	6 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	2 g
cholesterol	8 mg
sodík	175 mg
sacharidy	34 g
Vláknina	14 g
proteín	9 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)