Tento recept na sušienky na torte je jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov, ako vyrobiť vlhké a šťavnaté morčacie. Tento recept na sušienky do pečiva je veľmi odpúšťajúci, čo znamená, že môžete prehnúť morku a bude stále ochutnať šťavnaté. Akonáhle sa naučíte variť Turecko v taške, nikdy sa nikdy vrátiť k inej metódy znova.
Dôležité je použiť vrecko na pečenie, ktoré je vyrobené pre morky pre tento recept, ako sú tašky na pečenie od firmy Reynolds. Nepoužívajte hnedú papierovú tašku, tašku na potraviny alebo iný typ vrecka na recept na recept na pečenie sáčkov na pečenie ! Nechcete mať požiar alebo škodlivé dymu na Deň vďakyvzdania!
Čo budete potrebovať
- 1 vrecko na pečenie veľkosti moriek (ako je Reynolds)
- 1 polievková lyžica
- všestranná múka
- 2 stopky celeru, nakrájame na 2-palcové figúrky
- 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 12 až 18 libier. morka, rozmrazené
- 1/2 šálky masla, zmäkčené na izbovú teplotu, rozrezané na 1/2-palcové kusy
- 1 lyžica korenia hydiny
- kosher soľ a čierne korenie
- 1 jablko, nakrájané na plátky
- 1/2 šálky jablkového muštu
- 2 lyžice
- javorový sirup
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Umiestnite vrecko na pečenie do hlbokej panvice na pečenie 2 palce. Vnútri vrecka rozstrekujte sprej na varenie, aby ste zabránili lepeniu. Pridajte múku do vrecka a pretrepte ju.
- Vložte zeleninu do tašky.
- Odstráňte krk a drobky z morčaťa. Opláchnite morčacie a osušte papierovými uterákmi. Nastavte morku na čistý povrch, napríklad na reznú dosku. (Tento povrch sa umyje spolu so všetkým, čo sa dotýka surového morčacieho tuku, s čistiacim prostriedkom a vodou, takže sa uistite, že tento povrch už dnes neplánujete.)
- Voliteľné: Kombinujte zmäknuté maslo s korením hydiny. Jemne zdvihnite pokožku morčacieho prsníka z mäsa rukami a triejte len 3 až 4 polievkové lyžice maslovej zmesi na prsiach medzi morčaťom a kožou. Poznámka: Tento krok môžete preskočiť, ale robí to turkey extra šťavnaté.
- Zrušte zostávajúcu zmes masla na vrchol morčacieho prsníka. Poznámka: Môžete použiť menej masla, ak máte menšie turecko.
- Sezóna mimo morku so soľou a korením. Umiestnite plátky jabĺk do dutiny moriek. Umiestnite morčiu, prsiacu stranu (obvyklým spôsobom) do pripraveného vrecka na pečenie, ktoré sedí na panvici na pečenie.
- Zmiešajte jablkový mušt a javorový sirup. Nalejte zmes cez morku, nechajte nejaké únik do dutiny.
- Utesnite vrecko na pečenie s uzavretými nylonovými kravkami. Nepoužívajte vrecia na pečenie chleba alebo vrecia na odpadky! Ak nemôžete nájsť nylonové väzby, ktoré boli dodané s vreckom na pečenie, stačí len zakrúžiť konce vrecka na pečenie pod nohy morky. Odstráňte šesť polpalcových štrbín v hornej časti batožinového vrecka, aby ste odvzdušnili.
- Pečená morka po 2-4 hodinách, v závislosti od veľkosti moriek, až kým nedôjde k okamžitému čítaniu teplomeru vloženého do najhustejšej časti moriek. 20-24 libier morky bude trvať asi 3-1 / 2 hodiny.
- Odstráňte morku z rúry a nechajte morku odpočinúť 20 minút pred vyrezávaním. To je dôležitý krok! Nevynechávajte kľudovú časť - umožňuje to, že morčacie šťavy sa budú rozširovať a udržiavať vačku v sušičke morčaťa vlhkú. Na extrakciu šťavy z vrecka môžete použiť morčacie náplasť na výrobu morčacieho tuku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1309 |
| Celkový obsah tuku | 66 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 518 mg |
| sodík | 661 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 160 g |