Lisovaný šalát je pokrm určený na podporu pružnosti v obehových systémoch a môže byť vykonaný v každom ročnom období. Solenie a lisovanie majú za následok "varenie" zeleniny v zmysle, že sú stráviteľné, ale zachovávajú živé enzýmy. Skúste pridať veľmi jemne nakrájané zelené jablko na ďalší vývin chuti.
Čo budete potrebovať
- 1 hlava napa alebo
- zelená kapusta , nakrájajte na polovicu a tenké plátky
- 1 uhorka, nakrájané na polovicu pozdĺžne, oddelené a nakrájané tenké
- 1 malý
- reďkovka daikon , strúhaná, alebo 6 červených reďkoviek, nakrájané tenké
- 2 stopky zeler, nakrájané na uhlopriečke
- 1/2 stredne cibuľová cibuľa, tenká papierová rezaná
- 2 stredné mrkvy, strúhané
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 1/4 šálky hnedej ryže octu alebo umeboshi plum octa
Ako to urobiť
- Umiestnite zeleninu do nereaktívnej miešacej misy (z nehrdzavejúcej ocele alebo skla).
- Pridajte soľ a dobre premiešajte.
- Umiestnite doštičku nad zeleninu a stlačte ju.
- Váha dosky čistou skálou, 2-librou plechovkou, džbánom vody alebo iným ťažkým predmetom.
- Stlačte zeleninu na 1 hodinu. Odstráňte dosku a vytlačte nadbytočnú kvapalinu. Ak je šalát príliš slaný, opláchnite ju studenou vodou a dôkladne vysušte. Hodí sa s ocotom a slúži.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 88 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 76 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 3 g |