Výživa, typy a použitie pepít
Pepita je španielsky kulinársky termín pre tekvicové semená. Tekvicové semená sa bežne používajú v mexickej kuchyni a sú obľúbeným občerstvením v Spojených štátoch. Pepitas možno pripraviť rôznymi spôsobmi a môže byť skvelým doplnkom k širokej škále jedál. Pepitas sú nielen chutné, ale ponúkajú aj výborný nutričný úder.
Pepity sa nachádzajú pozastavené v mäkkých, vláknitých vláknach, ktoré naplnia centrum tekvíc alebo Cucurbita .
Pepita sa dá ľahko odobrať z stredu tekvice a opláchnuť ju pod studenou vodou, aby sa oddelila od vláknitého mäsa. Krátko sušenie pepitas môže byť tiež užitočné pri pokuse o odstránenie tekvicových vlákien.
Celé vs. tupé pepty
Pri prvom odstránení z tekvice majú pepita hustý, biely trup alebo škrupinu. Škrupina je jedlá a ponúka veľa textúry a vlákniny. Celé pepity (s neporušeným trupom) sa zvyčajne prajú pred spotrebou. Zatiaľ čo jednoduchá pomlčka soľ je viac ako dosť chuť celých pečených pepit, môžu byť náležite alebo korenené s rôznymi bylinkami a korením, aby poskytli viac chuti.
Keď je pepita ošúpaná, pevná, bielá vonkajšia škrupina sa odstráni, aby odhalila jemné, zelené semeno. Lúpaná pepita má hladký povrch a podobnú textúru ako slnečnicové semeno. Chuť je svetlá a orechová, takže je ideálna pre všetko od sladkých granúl po pikantné šaláty.
Pepita Výživa
Pepity majú vysoký obsah vlákniny, železa a minerálov, ako je zinok a horčík. Rovnako ako väčšina semien, pepita obsahuje vysoký obsah tuku, z ktorých väčšina sa považuje za zdravé srdce . Jedna štvrtina šálky surových lúpaných pepív poskytuje približne 180 kalórií, 14 gramov tuku (3,5 gramov nasýtených tukov), 4 gramy uhľohydrátov, 3 gramy vlákniny a 15 percent odporúčanej dennej hodnoty železa.
Celé pepity sa pred predajom zvyčajne pražia a počas pečenia môžu byť pridané soli alebo extra oleje. Je dôležité skontrolovať prísady a označenie výživy, aby ste určili obsah sodíka a tuku v pečených pepitách kúpených v obchode , pretože obsah výživy sa môže líšiť od značiek po značku.
Ako jesť Pepitas
Zatiaľ čo celé pepita sa zvyčajne jedia len pečené a ako občerstvenie, mäkšie, ostruhšie centrum pepita môže byť použitý rôznymi spôsobmi. Vzhľadom na ich miernu chuť a vysoký obsah oleja, pepity sú skvelou náhradou za borovicové orechy v peste .
Pepitas pridáva chuť, vlákninu a živiny do raňajkových cereálií, granúl a stopových zmesí. Pepitá môžu byť spracované do celozrnných pekárskych cesta na extra chuť a textúru, alebo dokonca použité miesto arašidov v dezertoch alebo cukríkoch, ako krehké . Pepitas sú tiež vynikajúce, aby si udržali ruku na posypanie šalátov, ryžových pilafov alebo akýchkoľvek jedál, ktoré by mohli využiť zvýšenie výživy.
Predtým, ako odhodíte od tekvice odvahu, zvážte, ako by ste si mohli vychutnať tieto jesenné pochúťky.