Grilovanie je jedným z najlepších spôsobov, ako viem variť karfiol. Je to tiež jeden z najjednoduchších. Jedinou časťou práce, ktorá je dokonca vzdialene zložitá, je rozpadanie karfiolu.
Mám rád odrezávať stonku a odstrániť toľko listov, koľko len môžem, a potom ísť okolo dna pomocou bodu môjho noža odstrániť celé florets z paličky. Akékoľvek obrovské florety môžu byť na polovicu alebo dokonca štvrť, takže sú o zhryznutí.
Najlepšie je, keď rozkrojíte stred stonky floretu a potom ho jemne rozbijete, než aby ste ho nakrájali celú cestu. Menšie florety môžu zostať nedotknuté.
Chili prášok pridá trochu kopu (ale dávajte pozor, aby ste nezamieňali prášok chilli s kajenským korením, ktorý je oveľa teplejší), alebo môžete nahradiť údená paprika.
Pravdepodobne jediný jednoduchší spôsob, ako viem varenie karfiolu, je pečenie.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká hlava karfiolu (rozložená, ako je opísané vyššie)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžičky Kosher soli
- 1 lyžička chilliho prášku
- 1/2 citróna (na stláčanie)
- 2 lyžice nakrájanej čerstvej pažítky
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske premiešajte kvety karfiolu s olivovým olejom, kosherovou soľou a práškom chilli.
- Karfiol preneste priamo na stredne vysokú gril (približne 400 ° F) a zatvorte veko.
- Po asi 15 minútach otočte florety cez pár klieští tak, aby boli rovnomerne hnedé.
- Cook ďalších 10 až 15 minút, potom odstráňte a preneste do misy.
- Stlačte čerstvú citrónovú šťavu a posypte a potom slúžte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 117 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,245 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 4 g |