Prechádzka do Boulangerie na vyzdvihnutie raňajkového pečiva je príkladom toho, čo je krásne žiť vo Francúzsku. Vrecká s teplými croissantmi sa priniesli doma a podávajú sa čerstvé s trochou džemu a napaľovacia horúca káva je jednoducho vznešená.
Dobre. Ak nemôžete byť vo Francúzsku, ďalšou najlepšou vecou je robiť croissant vo svojom dome. Skutočne, nie sú také ťažké robiť, ako ste si predstavovali. pozrite sa na recept nižšie a uvidíte, aké ľahké sú.
Budete musieť naplánovať dopredu, nie je možné, aby ste sa mohli rozhodnúť, že ráno chcete jesť. Môžete ich však urobiť až do konca štádia 5 a potom ich zmraziť, keď ich chcete, alebo ich zakryť a udržať ich v chladničke predtým, ako sa zastavia alebo stúpajú veľmi pomaly v chlade.
Čo budete potrebovať
- 4 čajové lyžičky okamžite sušených kvasníc
- 1/2 šálky vlažnej vody
- 3 1/2 šálky múky z chleba
- 1/2 šálky mlieka
- 1/3 šálky granulovaného cukru
- 3 lyžice masla, roztavené a chladené
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1 šálka masla, zmäkčená
- 1 vajíčko
- 2 lyžice mlieka
Ako to urobiť
- Tento recept sa vyrába pomocou stojanového miešača s háčikom na cesto, môžete si samozrejme robiť croissanty rukou ručným miesením po dobu najmenej 5 - 10 minút.
- Kvasinky rozpustite v teplej vode po dobu 5 minút. Pridajte chlebovú múku, mlieko, cukor, roztopené maslo a soľ do rozpustených kvasníc a vody a miešajte cesto na strednej rýchlosti asi 2 minúty. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte 1 lyžicu extra múky naraz, kým cesta nie je dostatočne pevná na to, aby zložila tvar.
- Vytvarujte cesto do gule a voľne ho pokryte plastickým obalom. Nechajte ho pokoja pri izbovej teplote počas 30 minút. Zbaliť cesto do 10-palcového 15-palcového obdĺžnika a potom ho voľne zakryť a nechať ho stúpať 40 minút.
- Zmäknite obdĺžnik zmäknutým maslom a potom ho zložte do tretiny, ako písmeno. Dĺžku dlhého, tenkého obdĺžnika vráťte späť do pôvodného 10-palcového tvaru. Zložte cesto na tretinu a potom pokryte cesto plastovým obalom a nechajte ho v chladničke odpočívať 1 hodinu. Zopakujte tento proces ešte raz.
- Pomocou ostrého noža nakrájajte cesto diagonálne a vytvoríte 20 trojuholníkov. Vytiahnite špičku každého trojuholníka napnutý a potom rolujte croissanty od základne zakrivenie koncov mierne, aby sa tvar polmesiaca. (Ak zmrazíte croissanty, pozrite si poznámku nižšie).
- Každý hotový croissant usporiadajte na ľahko natieranú dosku na pečenie, ktorá je medzi každým pečivom aspoň 1/2 palca. Zakryte ich voľne plastovým obalom a nechajte ich stúpať 45 minút až 1 hodinu, až kým sa ich počet takmer zdvojnásobí.
- Predhrejte rúru na 400 F. Vezmite vajcia a 2 lyžice mlieka spolu, aby sa umyť. Umývajte vaječné bielizeň cez povrch každého pečiva. Pečte croissanty 12 až 14 minút, kým nie sú nafúknuté a zlato hnedé.
Zmrazené croissanty.
Ak ich zmrazíte, keď ich chcete jesť, vezmite ich z mrazničky pár hodín alebo pred nočnou hodinou a nechajte ich jemne rozmraziť, potom jednoducho pokračujte v receptúre.
Tento recept na croissanty robí 20 porcií.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 144 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 275 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |