Port je zosilnené víno s mierne sladkou chuťou a často slúži ako dezertné víno. Stárnutie v drevených sudoch prináša ostružinovú chuť a tieto komplexné vlastnosti spolu robia to skvelé víno na výrobu omáčok.
Najjednoduchší spôsob, ako urobiť prístavovú vínnu omáčku, je pridanie portového vína do základnej demi-glace . Je vynikajúcim sprievodom pre pečienky a steaky.
Upozorňujeme, že pri varení vína je vždy dobré použiť víno, ktoré ste ochotní piť. Všeobecne platí, že by ste mali mať k dispozícii najlepšie víno, ktoré si môžete dovoliť. Varenie vína znamená jeho znižovanie, ktoré koncentruje a zintenzívňuje jeho chuť. Takže sa chcete uistiť, že chuť, ktoré zintenzívňujete, sú dobré.
Čo budete potrebovať
- 1 pt
- demi-glace
- ¼ šálky portského vína
- 1 lyžicu masla
Ako to urobiť
- V hrnci s ťažkým dnom zahrejte demi-glace na pár a znížte asi 10 minút.
- Zmiešajte víno Madeira a otočte do masla. Podávajte hneď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 32 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |