Varenie na ryžu pracuje tak, že veľmi rýchlo privedie tekutinu do varu. K tomu dochádza, pretože prostredie sporáka je zapečatené, čo znižuje tlak vzduchu nad kvapalinou, takže sa rýchlejšie varí. Snímač teploty sleduje teplo vo vnútri sporáka; keď začne stúpať nad 212 stupňov F (bod varu vody), to znamená, že ryža absorbovala všetku kvapalinu a prepne na "teplé" nastavenie.
Je dôležité, aby ste si prečítali návod na obsluhu, ktorý bol dodaný s vaším rýžovým sporákom, a postupujte podľa pokynov k tomuto listu. Tieto pokyny boli vyvinuté spoločnosťou, takže získate vždy dobré výsledky.
Nezabúdajte, že rôzne druhy ryže majú rozdielne textúry. Ryža s krátkym zrnom, ako je napríklad ryža Arborio a lepkavá ryža v ázijskej kuchyni, má veľa škrobu, ktorý je veľmi rozvetvený a má tendenciu sa držať, takže ryža bude vždy samolepka a menej načechraná. Dlhozrnná ryža by mala byť našuchorená a nesmie sa držať spolu, pretože má viac amylózy, molekula škrobu, ktorá je dlhá a rovná, takže sa nespája, keď ryža kuchá. Stredne obilná ryža by mala byť naivka, ale s mierne lepšou textúrou, pretože má približne rovnaké množstvo amylózy a amylopektínu.
Vyberte si ryžu, ktorú používate na recept na základe hotovej textúry, ktorú chcete.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka ryže
- 2 šálky vody
- 1/2 lyžičky soľ
Ako to urobiť
- Postupujte podľa pokynov dodaných s vaším rýľovým vařičom. Pre väčšinu varičov kombinujte 1 1/2 až 2 šálky tekutiny s 1 šálkou ryže; to prinesie asi 3 šálky ryže alebo dostatok na 6 (1/2 šálky) porcií. Otočte sporák na ryžu a nechajte ho variť podľa pokynov.
- Menšie množstvo je určené pre samostatné, sušiace zrná ryže. Väčšie množstvo má za následok lepšiu ryžu. Väčšina sporákov na ryžu môže udržiavať varenú ryžu v teple po dobu niekoľkých hodín bez pálenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 116 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 196 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |